오늘의 요리

고등어 묵은김치찜-입맛 없을때 기특한 메뉴..

푹익은 김장김치 한쪽 끄집어내고..

불포화지방산이 풍부한 등푸른생선인 고등어 한두마리만 있으면

깔깔한 입맛도 되돌릴수가 있답니다~

입맛 없을때 만들어 내놓으면..

저절로 손이 가게 만드는 고등어 묵은김치찜..

함께 만들어볼까요~^^

yeye yeye yeye yeye  고등어 묵은김치찜  yeye yeye yeye yeye

재료: 간고등어2마리, 김장김치1쪽, 멸치육수5컵, 대파1대

양념장: 다진마늘2숟갈, 다진파4숟갈, 설탕1숟갈, 고추가루3숟갈, 맛술2숟갈, 간장4숟갈, 생강가루약간

먼저.. 고등어를 준비해주시는데요..

저는 간고등어를 준비했어요~

간고등어를 쌀뜨물에 30분정도 담구어두었다

조림용으로 토막내어주었어요~

제주 간고등어에 대한 정보를 보시려면 요기~

푹익은 묵은김치를 한쪽 꺼내어서..

겉에 크고 넓적한 잎사귀를 떼어내

고등어를 한토막씩 올려 감싸 돌돌 말아주세요~~

냄비에.. 김치에 돌돌감싼 고등어를 넣어줍니다~

남은 묵은김치도 함께 넣어주세요~

저는 압력냄비를 사용했는데요..

묵은김치를 압력냄비에 푹 익혀서 찜해먹으면

얼마나 맛난지 몰라요~

여의치 않으시다면 일반 냄비를 사용하세요~~

양념장 재료를 모두 섞어

양념장도 만들어둡니다~

김치와 고등어 위에 양념장을 골고루 펼쳐 올려준후..

멸치육수를 부어주시는데요..

김치가 한쪽 다 들어가니

육수를 넉넉히 부어넣어 주었어요~

압력냄비 뚜껑을 꼭 닫은후..

중불에서 푹 끓여줍니다~~

요런 김치듬뿍 넣은 찜은..

뭉근한 불에서 고압력으로 푹푹 끓여내야

진한맛이 제격이죵~^^

중약불에서 30분정도 푹 끓여낸후..

마지막에 대파를 큼직하게 썰어넣고 한소끔만 더 끓여주세요~

나른나른하게 김치가 푹 잘익은..

고등어 묵은김치찜이 완성되었어요~^^