부럼들은 다 깨물으셨나요? ㅎ행복한 정월 대보름되시구요~ 오늘은 밤과 검정콩 서리태를 이용한 찰떡을 만들어 봅니다 요즘 우리집 떡보들 땜에 밤마다 떡 만드는 일이 다반사가 되었네요 ㅎㅎ 부럼 드신 재료도 많고 해서 밤과 서리태를 이용 해서 찰떡 후다닥 만들어 봅니다
오늘의 재료 찹쌀가루 5컵 물3큰술 설탕 4큰술 밤 10개 서리태검정콩 반컵 소금약간 참기름 1큰술
먼저 콩을 깨끗히 먼저 씻어주시고요 물을 자작 하게 붓고 삶아 줍니다 찰떡에 들어갈 콩은 언제나 푹 익혀 주셔요 어설피 익으면 시루에 쪄도 어설퍼요^ 찰떡 만드실때 주의사항입니다 ^
국물이 자작자작 다 끓으면 국물이 거의 다 졸아 들 때 까지 중불 약불 오가면서 잘익게 삶아 주시고요^ 소쿠리에 부어 수분 빼 주시고 설탕2큰술에 버무려 준비해 줍니다
밤은먹기 좋은크기로 4등분 해서 설탕에 재우진 않고 생으로 사용 할거에요^ 콩에 버무린 설탕으로도 단맛은 나닌까요^
시계 방향으로 찹쌀가루에 물주기 3큰술 그리고 잘 비벼 주시고요 설탕 2큰술에 소금간을 해줍니다 여기서 잡깐 방앗간에서 쌀 빻을때는 소금간을 한것을 확인 한번 해주시고요~ 반작은술 정도 넣어 줬어요 ㅡ그리고 밤 서리태 검정콩 넣고
밤 콩 모두 섞어 주시고요^
손으로 쥐엇을때 뭉쳐질 정도로 확인 해 봅니다 물솥은미리 불위에 올려 놔 주시고요^ 시루밑에 설탕 뿌려서 놓고요 그리고 반죽을 이렇게 꼭 쥐어서 군데 군데 넣어 줍니다 안그러면 찰떡이 어설피 익어요 꼭 메떡(쌀떡) 같이 보여요 그리고 가운데도 숨통은 튀어놓습니다 그래야 찰떡이 골고루 잘 익습니다
시간은 쎈불에서 15분 정도 익혀 주시고 5분 정도 뜸을 들이시면 됩니다~
김이 모락 모락 ㅎㅎ아주 잘 익었네요^ 늘 뚜껑을 여는 순간 예감 이란게 있어요 ㅎㅎ 미리냄새로 컨닝을 하죠^ 정말 구수하게 풍기는 냄새는 앞선마음이 생기기도 해요^
바닥에 비닐 하나깔고 참기름 으로 발라 주셔요~ 떡 달라 붙지 않게 하기 위해서요^ 뜨거운 반죽은 꼭 장갑을 껴 주시고요^
설탕을 시루밑에 뿌려놔서 분리가 이렇게 잘 되고 있죠?
참기름 발라서 비닐에 꼭 사서 냉동고에 30분 정도 굳혀 주시고요 스크래퍼가 따각 따각 잘 눌러지게끔 잘 굳혀 주셔요^
검정콩과 밤은 제가 너무 좋아하죠^ 듬뿍 넣어서 만들어 본 검정 서리태 밤 찰떡이 되겠네요^ 제 마음대로 재료도 넣고 제 마음대로 이름도 지어 보고 그래요^^ ㅋ
오늘의 요리
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