|
|
잡채 |
| 글쓴이: 사랑 | 날짜: 2011-03-18 |
조회: 33102 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Fx9OdQ%3D%3D&page=368
|
| 잡채 |
|
|
| 잔칫상에 빠질 수 없는 잡채! 여러 가지 재료의 조화가 일품이예요~ |
| |
 |
|
| 625kcal | 25분 | 보통 |
| |
 분 량 |
4인분 |
주재료 |
당면 100g, 쇠고기(우둔) 100g, 느타리버섯 800g |
부재료 |
양파 1/2개, 배 1/4개, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 식용유 1큰술 |
양 념 |
소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술, 통깨 약간, 간장 2큰술, 꿀 1큰술, [쇠고기양념] 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 약간, 설탕 1/2작은술, 간장 2/3큰술 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 끓는 물에 식용유 1큰술과 당면을 넣고 삶다가 투명하게 삶아지면 소쿠리에 밭쳐서 물에 한 번 헹궈 간장 2큰술과 참기름 1큰술에 무친다. |
|
| 2. 쇠고기는 기름기를 떼어내고 결 방향대로 곱게 채썰어 핏물을 뺀 다음 분량의 양념 재료로 쇠고기 양념을 만들어 재워둔다. |
|
| 3. 느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 가늘게 찢어 소금과 참기름에 버무린다. |
|
| 4. 오이는 소금으로 문질러 씻은 뒤 4cm 길이로 돌려 깎아서 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절이고 당근은 4cm 길이로 곱게 채썰고, 양파도 곱게 채썬다. 배는 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 4cm 길이로 채썰어서 색이 변하지 않도록 설탕물에 담가둔다. |
|
| 5. 프라이팬에 느타리버섯, 오이, 당근, 쇠고기 순으로 소금과 후춧가루로 간하여 재빨리 볶아서 넓은 쟁반에 펴서 식힌다. |
|
| 6. 큼직한 볼에 당면과 ⑤를 넣고 무쳐서 소금으로 간하고, 채썰어놓은 배와 통깨를 넣고 살살 무쳐서 접시에 담는다. | | | | |
| |  | 오리로스구이와 영양부추무침 | 조회: 2766 | | | ■준비재료오리양념장(슬라이스 마늘 3쪽 분량, 슬라이스 생강 1톨 분량, 간장 4큰술, 맛술·청주 2큰술씩, 설탕 3큰술, 월계수잎 2장, 후춧가루 약간), 생오리삼겹 ... | | | [ 포라 | 2012-05-29 ] | | | |  | 토마토컵 라이스샐러드 | 조회: 3412 | | | 재료현미1/2컵, 토마토 2개, 아보카도 1/2개, 큐브참치 5조각, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/8개씩, 소스(올리브유 3큰술, 다진 셀러리 잎 1작은술, 발사믹 식초... | | | [ 애니랜드 | 2012-05-19 ] | | | |  | 3분 카레와 반숙 달걀로 카레우동 | 조회: 3244 | | | 3분 카레를 묽게 끓여서 우동을 넣으면 일본에 여행간 듯한 기분을 느끼며 한 끼 식사를 즐길 수 있어요. ■준비재료달걀·3분 카레·우동면 2개씩, 다시마물 ... | | | [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2012-05-16 ] | | | |  | 시판 샐러드드레싱과 샐러드 채소, 소면으로 비빔국수 | 조회: 3007 | | | 샐러드드레싱을 비빔국수 양념으로 활용하면 상큼하고 색다른 맛이 나요. ■준비재료샐러드 채소 2줌, 빨강·노랑 파프리카 1개씩, 소면 160g, 소금 약간, 시... | | | [ 물망초 | 2012-05-16 ] | | | |  | 냉동 햄버거로 미니 불고기버거 · 냉동 감자... | 조회: 2761 | | | 수제 햄버거집의 촉촉한 햄버거 패티 못지않게 금방 만들 수 있는 햄버거로 아이들이 특히 좋아해요. ■준비재료미니 햄버거빵·냉동 햄버거 4개씩, 식용유 약간, ... | | | [ 베일 | 2012-05-16 ] | | | |  | 수제 돈가스로 만든 돈가스덮밥 | 조회: 2691 | | | 마트 돈가스는 직접 밀가루에 달걀, 빵가루를 입히는 수고를 덜어줘요. 따뜻한 소스를 더해 촉촉하고 부드러운 덮밥으로 만들면 맛있어요. ■준비재료돈가스·달걀 ... | | | [ 초록샤인 | 2012-05-16 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 
