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오늘의 요리
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파 닭갈비 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FhtGeQ%3D%3D&page=28
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파 닭갈비.
닭다리 15개를 칼로 길게 칼집을 내고 가위로 하얀 힘줄을 잘라주면서 닭다리 살만 발라 주세요.
요렇게 손질한 닭다리 살 850g. 양념... 간장 9큰술,맛술 3큰술,고추장 1큰술,고추가루 5큰술,흑설탕 3큰술,매실청 2큰술, 카레가루 1큰술,후추 1작은술,다진마늘 2큰술, 대파1대,양파 1/2개를 다져 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
고루 잘 버무려 40분이상을 재워 주세요.
10분정도....
물에 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼주세요.
볶아 주시면 된답니다. 곱게 채썬 대파라 금새 숨이 죽어 버린답니다. 씹히는 맛이 있도록 살짝만 넣고 볶아 주세요. |
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