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오늘의 요리
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아내가 샤워할때 나는 요리한다...오징어미나리 초무침 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FhlOcQ%3D%3D&page=21
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어느날 우연히 D-Day를 알려주는 스마트폰 어플을 구동해봤더니 제가 결혼한지가 올해 15년째네요. 10년되었다고...자축아닌 자축을 한지가 어제인데 또 5년이 흘렀습니다.
결혼을 하면 어떤 생활이 생각나시나요? 서로 다른 사람이 만나서 한집에서 산다는 사실 자체가 참 쇼킹하지만 실제로 보면 특별히 달라지는것은 없던것 같습니다. 그래도 저랑 마눌님은 워낙 먹는것을 좋아하는지라 새로운 기쁨중 하나가 바로 저녁에 맛있는 야식 안주에 맥주 한잔 하면서 비디오 시청하기... 이것참 즐겨했답니다. 병원생활에 늘 시달려오다가 주말 어느날 밤 편안하게 뒹굴거리면서 먹는 야식과 맥주는 정말 행복 그자체더라구요. 이상한것은 제 몸만 저주를 받았는지 날이 가면 갈수록 나오는 제 뱃살에 겁을 먹은 마눌님은 야식금지령을 꽤 오랫동안 내렸던것 같아요.
제목은 19금 같지만 내용은 그 야식에 관한 이야기입니다. 우리나라 사람이 제일 사랑하는 야식... 저녁을 조금 일찍 먹으면 바로 생각나는 그 야식... 티브이에 좋아하는 스포츠나 드라마, 혹은 빌려온 비디오가 있다면 항상 따라다니는 야식... 다들 경험 있으시죠? 치킨, 피자, 족발, 수육 등등 먹고싶은것은 어마어마 하게 많답니다. 하지만...제목에서 보듯이...이것은 마눌님이 저녁에 샤워할때 너무 오래걸린다고 투덜거리지 마시고 기둘리는 맘으로 꼭 한번 해보라는 퀵 야식입니다. 별것 아닙니다. 하지만 샤워후 시원한 맥주 한잔과 같이 먹는 이런 음식들은 정말 뭐라고 말할 수 없는 행복을 가져다 준답니다. 아울러 점수 만점 따고요 한달은 걱정안하셔도 되는 보험성의 성격도 담겨 있지요.
그럼 마눌님이 샤워할때 빛을 발하는 요리... 오징어미나리초무침을 소개합니다.
아내가 샤워할때 나는 요리한다...오징어미나리 초무침 재료 오징어 두마리, 미나리 반단, 초무침 양념 양념 고추장 : 고춧가루 : 설탕 : 매실청 : 와인식초 : 레몬즙 : 다진마늘 1 : 1 : 1 : 2 : 3 : 2 : 1/2
양념은 만들어 놓으셨다가 사용하면 더 간단합니다.
오늘의 주인공 오징어입니다. 껍질을 벗기시고 칼집신공 발휘하셔서 이쁘게 칼집 넣어주세요.
제가 생각하는 야식에 관한 철학은 첫째. 될수있으면 먹지 말자 둘째. 어쩔 수 없다면 기름진것을 피하자 세째 . 시켜서 배달올때까지 눈빠지는 것보다는 간단하게 만들자 네째. 비디오, 티브이 시청 금지. 이야기를 많이 하자 다섯째. 과음을 하지 말자
요렇게 정의했습니다. 그런의미에서 야식으로는 오징어 나름 괜찮겠죠?
끓는 물에 소금을 살짝 넣고 오징어를 투하합니다. 너무 오래 데치면 질겨지니깐'저렇게 둥그렇게 오그라질때 꺼내시면 됩니다. 간단하죠? 아주 담백한 오징어요리입니다.
초무침에 제가 잘쓰는 미나리입니다. 요즘 미나리 엄청 좋아요. 그래서 제가 미나리 요리를 계속 올리는지도 모르겠습니다. 고기에 싸먹어도 그만이고 매운탕에 넣어도 그만이고... 또 이렇게 무쳐먹으면 대박입니다.
먹지 좋게 잘라주세요~
요것은 초무침 양념입니다. 제가 양념을 만드는 팁은 먼저 동량의 고추장과 고춧가루 설탕을 넣고 섞어줍니다. 뻑뻑해짐을 느끼죠? 이때 매실청을 넣어줍니다. 어느정도 부드럽지만 아직 뻑뻑합니다. 그리고 나머지는 신맛을 내는 식초, 레몬으로 농도를 맞추어 주면 됩니다. 그러면 대략 맛이 좋아요~ 물론 기호에 따라서 단맛이나 매운맛, 신맛을 가감하면 됩니다. 이게 대충 손대중으로 만드는 저만의 팁이랍니다. 그래도 한번 따라하시면 감이 오실거에요~
그리고 분량의 양념을 무치시면 되겠네요. 마무리로 통깨 뿌리시면 더욱 좋아요~
자 이쁜그릇에 담아봅니다. 초무침은 레몬마무리가 맛을 업시켜주는 팁입니다. 마지막에 확 뿌려주시면 향기며 맛이며... 안드로메다 또 갈준비하면 되는거죠~
마눌님의 샤워시간... 외출때의 준비시간... 정말 남자들이 괴로워하는 시간이랍니다. 해도해도 끝이 없는 기다림의 연속...
뭐이리 시간이 걸리는지... 누구의 말이 떠오르네요. 그렇게 할것 다하고 살면 소는 누가키우는데???
하지만 이제부터는 아내의 아름다워지려고 하는 마음을 매도하지 마시구요 그 시간을 같이 즐겨봅시다. 간단한 안주 만들고 기둘리면 일석 이조랍니다. 배달금지 퀵쿠킹 고고싱~
보기만 해도 침이 좌르르 흐르지 않나요? 매콤하고 새콤함이 아주 좋습니다. 티브이 시청같은것 하지 마시구요 맥주 한잔 서로 따라주면서 이야기를 나누어 보심이 어떨까요? 말을 하거나 노래를 하면 그만큼 칼로리도 소모된다는데요~
요렇게 입에 넣어주면... 이미 당신은 센스백단 애교쟁이입니다.
뭐 부부끼리의 애교는 아무리 해도 넘치지 않는다니 맘껏 해보시길 적극 권장해드립니다.
어때요? 기름진 치킨보다는 훨씬 단백하죠? 오늘 이 포스팅보는 남성분들 퇴근길 오징어 두마리 사가지고 퇴근하셔요~ 배달금지. 퀵쿠킹 고고싱입니다~ 그리고 3월 한달 편안하게 보험드시길 바랍니다... 핫팅!!!!
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