오늘의 요리

부드럽게!상큼하게! 그리고 건강하게!!

현대 영양학적으로 보면 토마토는 기름에 볶아서 먹는 것이 좋으며

특별히 계란과 함께 볶는 것이 서로 영양균형을 이루며 색. 맛. 향이 어울린다고 하네요.

토마토는 위를 튼튼하게 하여 소화를 잘 시키며,

열을 내리고 더위를 막으며 식장을 보하고 이뇨작용이 있으며,

혈관과 피부를 보호하고 지혈작용도 있다고 합니다..

토마토 2개에 계란 2개를 준비해 줍니다.

토마토는 깨끗이 씻어 꼭지부분을 도려낸후 슬라이스 해줍니다.

계란을 멍울없이 푼 후에 소금을 조금 넣어 줍니다.

잘 달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 부어 줍니다.

후라이팬이 달궈진 상태이기 때문에 계란물을 붓자마자 가장자리가 익기 시작 합니다.

어느정도 계란이 익으면 살살 부숴 줍니다.

포실포실 하게 계란이 잘 볶아졌죠?

여기서 잠깐!!충분히 팬을 충분히 달군후에 계란물을 부으셔야 포실포실하고 부드러운 계란 볶음을

만드실수 있어요~!!

계란을 볶은후에 잠시 접시에 담아두고 .. 바로 그 후라이팬에

기름을 조금만 두르고 썰어둔 토마토를 넣고 살살 볶아줍니다.

토마토가 익으며 즙이 나오면.. 다진마늘 1작은술. 소금 조금. 후추 조금을 넣고 볶다가

중불로 바꾼뒤에 뜨거운 물 3~5큰술을 넣고 살짝 끓여줍니다.

토마토 계란볶음은 수분기가 있어야 훨씬 먹기도 편하고.. 부드럽게 느껴 지는것 같아요.

물을 넣고 살짝 끓이다가 송송 썰은 대파 1/2대 와 볶아놓은 계란을 넣고 훌훌 섞어가며

볶아주면 됩니다!!..

부드러워 목넘김도 좋고~ 상큼하고 고소함이 좋습니다.

아이도 맛을 보곤.. 맛있다며 잘 먹네요...

밥 반찬 으로도 좋고..
이른아침 밥 먹기가 부담스러우시다면.. 간단하게

토마토 계란볶음 어떠세요?

토마토는 열을 가할수록 영양가가 높다고 하네요..

참!! 토마토에 설탕 뿌리시면 영양소가 파괴 된다는거 이젠 다들 아시죠?

즐거운 주말이 어느새 성큼 또 다가왔네요..^^

날이 따뜻하면 이번 주말은 아이를 데리고 가까운 곳이라도

봄나들이를 다녀올까 합니다~...

여기저기 벗꽃이 개화하기 시작했다던데..

벗꽃구경도 좋을 듯 하네요.