오늘의 요리

오렌지 겨자소스 돼지구이

1. 양파는 다지고, 고추는 잘게 썬다.
2. 돼지고기는 두께 0.5㎝로 잘라 칼등으로 두들겨 연하게 한다.
3. 마리네이드 재료에 4시간 이상을 재운다.
4. 올리브오일을 두른 팬에 고기를 노릇하게 굽고, 호일로 싸서 따뜻하게 보관한다.
5. 고기를 굽던 팬에 다진 양파를 볶고 레드 와인을 넣어 반으로 졸인다.
6. 닭육수, 고추를 넣어 끓이다가 마리네이드 국물(1큰술)을 넣어 끓인다.
7. 다진 파슬리를 넣고 소금, 후추로 간을 한 다음 불을 끄고 버터로 몬테하여 고기 위에 얹는다.