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오늘의 요리
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그릴드 버섯샐러드 | |||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRxMdRA%3D&page=44
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Mushroom독특한 향과 쫄깃한 식감이 매력적인 버섯은 '산에서 나는 고기'라 불릴 정도로 영양이 풍부한 식재료다. 칼로리는 낮지만 포만감이 높은 식이섬유와 비타민, 철, 아연 등 각종 무기질이 풍부하게 함유됐다. 2만여 종의 버섯 중 우리나라에서 흔히 먹는 것은 송이, 양송이, 표고, 느타리, 능이, 팽이버섯 등. 종류에 따라 맛과 향이 조금씩 다른데, 특히 새송이버섯은 각종 비타민과 단백질이 다량 함유돼 값비싼 송이버섯과 비교해도 영양 면에서 전혀 손색이 없다.
그릴드 버섯샐러드재료 표고버섯 4개, 새송이버섯 2개, 토마토 1개, 주키니·가지·노랑 파프리카 1/2개씩, 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 드레싱(화이트와인 식초 3큰술, 올리브유 2큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 꿀 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 표고버섯은 도톰하게 슬라이스하고 새송이버섯은 반으로 썬 뒤 도톰하게 슬라이스한다. 토마토는 웨지 모양으로, 주키니와 가지는 어슷하게, 노랑 파프리카는 링 모양으로 썬다. 2 볼에 ①의 재료를 담고 올리브유, 소금, 후춧가루를 넣어 고루 버무린다. 3 달군 그릴 팬에 ②의 재료를 넣고 앞뒤로 잘 익힌다. 4 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣어 고루 섞는다. 5 그릇에 ③의 재료를 담고 ④의 드레싱을 뿌린다. 들깨크림 버섯리소토재료 표고버섯 6개, 새송이버섯 2개, 밥 3공기, 양파 1/2개, 우유 5컵, 생크림 2컵, 들깨가루 12큰술, 들기름 4큰술, 그라나파다노치즈 20g, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 표고버섯은 슬라이스하고 새송이버섯은 반달 모양으로 썰고 양파는 잘게 다진다. 2 달군 팬에 들기름을 두르고 ①의 채소를 넣어 볶다가 노릇해지면 밥을 넣고 섞은 뒤 우유, 생크림, 들깨가루, 소금, 후춧가루를 넣어 농도가 걸쭉하게 될 때까지 끓인다. 3 그릇에 ②를 담고 그라나파다노치즈를 치즈 그레이터로 갈아 뿌린다. |
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 | 시금치 감자수프 | 조회: 2274 |
시금치 감자수프재료시금치 140g, 감자 2개, 양파 1/2개, 버터 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 우유 2컵, 치킨스톡 큐브 1개, 소금... | ||
| [ 슬픈이별 | 2014-03-11 ] | ||
 | 그릴드 버섯샐러드 | 조회: 2230 |
mushroom독특한 향과 쫄깃한 식감이 매력적인 버섯은 산에서 나는 고기 라 불릴 정도로 영양이 풍부한 식재료다. 칼로리는 낮지만 포만감이 높은 식이섬유와... | ||
| [ 스위트 | 2014-03-11 ] | ||
 | 김말이 | 조회: 1961 |
김말이조리시간 15min | 재료분량 2인분 | 난 이 도 하재료: 구운 김 4~5장, 훈제연어 100g, 밥 1½공기, 연어알 4큰술, ... | ||
| [ 사랑 | 2014-03-11 ] | ||
 | 다시마말이 | 조회: 2251 |
| 격식 차리지 않고 한입에 쏙 집어 먹기 좋은 말이 요리. 맛과 영양, 컬러의 조화를 두루 갖춘 완벽한 말이 레서피. 좋아하는 재료 어떤 것이든 좋지만 최상의 맛 밸런스를 맞춘... | ||
| [ 알스크림 | 2014-03-11 ] | ||
 | 오징어불고기 | 조회: 2363 |
| 오징어불고기 ■준비재료 통오징어 2마리, 소금 약간, 대파 2대, 불고기양념장(간장 3큰술, 물엿·청주 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 참기름 ½작은술, 생강즙... | ||
| [ 크리스 | 2014-03-06 ] | ||
 | 양파버터구이와 간장소스 | 조회: 3298 |
| 양파버터구이와 간장소스 ■준비재료 양파 4개, 소금·다진 파슬리가루 약간씩, 무염버터 5큰술, 간장소스(간장·올리브오일 2큰술씩, 마늘가루 ¼작은술) ■만... | ||
| [ 포라 | 2014-03-06 ] | ||
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