오늘의 요리

대파 크림수프

만들기
1 냄비에 물과 대파 뿌리를 넣어 끓인다.

2 감자와 양파는 슬라이스해 준비한다.

3 대파는 송송 썰어 찬물에 담가 매운맛을 없앤다.

4 달군 팬에 식용유를 두르고 ②의 양파와 ③의 대파를 넣어 볶다가 양파가 투명해질 때 ②의 감자를 넣어 중간 불에 5분 정도 볶은 뒤 ①의 끓여놓은 물과 월계수 잎을 넣어 감자가 익을 때까지 조린다.

5 감자가 적당히 익으면 월계수 잎을 빼고 믹서에 넣어 간다.

6 ⑤에 소금과 후춧가루로 간하고 우유를 넣어 농도를 조절한다.

피부 면역력을 높이는 대파


피부 트러블이 자주 일어나는 사람은 피부 면역력이 다른 사람들에 비해 떨어지는 경우가 많으므로 평소 이를 보완해주는 음식을 섭취하는 것이 좋다. 대파는 폴리페놀과 플라보노이드 등 피부 노화를 막는 항산화 물질을 다량 함유했을 뿐 아니라 해독과 살충 효과는 물론 종기와 부스럼을 없애는 효과가 있다. 하지만 맛과 향이 다소 강해 음식의 주재료로 활용하기는 힘든데, 찬물에 담가 중화시킬 수 있다.