 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
된장으로 맛낸 딸의 꽃게탕 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtNdRM%3D&page=153
|
||
재료 꽃게 2마리, 멸칫국물 3컵, 무 200g, 양파 1개(130g), 대파 1대, 집된장 1½큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1~2작은술 만들기 1 꽃게는 손질해 딱지를 떼고 4등분한다. 무는 사방 3cm 크기로 나박나박하게 썰고, 양파는 굵게 채 썬다. 대파는 어슷 썬다. 2 멸칫국물을 냄비에 끓이다가 국물이 끓어오르면 무와 앙파를 넣는다. 3 무가 2/3 정도 익으면 꽃게를 넣고 끓인다. 4 집된장을 푼 다음 고추장을 풀고 고춧가루를 넣는다. 5 한소끔 끓으면 5분간 더 끓인 뒤 대파와 다진 마늘을 넣고 잠시 더 끓인 다음 불에서 내린다. "바다가 가까운 울산에서 산 덕에 가을에는 살이 꽉 찬 숫게로 끓인 꽃게탕을 자주 먹을 수 있었지요. 빨갛고 칼칼하게 끓인 것도 맛있지만 된장을 넣어 담백하게 끓인 꽃게탕도 맛이 좋아요. 꽃게와 된장은 환상적인 궁합을 자랑하는 재료거든요. 된장이 꽃게의 비린내를 없애고, 게살의 달큼한 맛은 더욱 살려주는 역할을 한답니다."
1 된장과 고추장을 더해 만든 양념 된장과 고추장은 같은 비율로 넣거나 된장을 약간 더 많이 넣는다. 2 양파와 무를 더한 국물 양파와 무를 넣어 끓인 담백한 국물을 사용한다. 무의 시원한 맛과 양파의 단맛이 우러난 개운하고 깔끔한 국물이 된장과 만나면 구수하고 감칠맛 나는 국물이 만들어진다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 매운 닭튀김과 감자튀김 | 조회: 2468 |
| ◆매운 닭튀김과 감자튀김재료닭 안심 300g, 감자 5개, 청양고추 1개, 양파 ½개, 생강즙·다진 마늘 1작은술씩, 튀김가루 1½컵, 우유 1컵, 소금·후춧가루... | ||
| [ 카제 | 2013-06-11 ] | ||
 | 닭육수 냉메밀 | 조회: 2317 |
| 닭육수 냉메밀재료 닭 1/2마리, 대파 1대, 양파·적양파 1/2개씩, 통후추 1/2작은술, 마늘 2개, 생강 1쪽, 청주·맛술 1큰술씩, 소금·간장 약간씩, 부추 한 ... | ||
| [ 루시엘 | 2013-06-11 ] | ||
 | 칠리 라임샐러드 쌀국수 | 조회: 2188 |
| 칠리 라임샐러드 쌀국수재료 새우 8마리, 쌀국수 200g, 양상추 2장, 어린잎 채소 한 줌, 오이·양파 1/4개씩, 홍고추 1개, 레몬 1/6개, 칠리 라임소스(라임즙·... | ||
| [ 포라 | 2013-06-11 ] | ||
 | 오징어 미나리 비빔냉면 | 조회: 2120 |
| 오징어 미나리 비빔냉면 재료 오징어 1마리, 미나리 한 줌, 냉면 300g, 냉면 육수 1팩, 삶은 메추리알 1개, 비빔 양념(고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장·배즙... | ||
| [ 알스크림 | 2013-06-11 ] | ||
 | 연두부 가쓰오부시냉국 | 조회: 2120 |
| 연두부 가쓰오부시냉국재료 연두부 1팩, 가쓰오부시 두 줌, 멸치 10마리, 다시마 1장, 간장·맛술 1큰술씩, 청주·설탕 1/2큰술씩, 쪽파 1뿌리, 물 4컵만들기 1 냄... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2013-06-11 ] | ||
 | 레몬향 연근 파프리카냉국 | 조회: 2050 |
| 레몬향 연근 파프리카냉국 재료 연근 200g, 파프리카 100g, 레몬 1개, 다시마 3장, 설탕 1큰술, 올리고당·맛술 1/2큰술씩, 소금 1작은술, 국간장·식초 적당량... | ||
| [ 포라 | 2013-06-11 ] | ||
  151 152 153 154 155 156 157 158 159 160   |
 |
