 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
든든하게 먹는 엄마의 호박죽 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtNdRI%3D&page=77
|
||
재료 팥·검은콩·기장 1/2컵씩, 늙은호박 2kg, 물 1½컵, 찹쌀가루 3컵, 소금 1½작은술, 설탕 4큰술 만들기 1 팥, 콩, 기장은 하룻밤 불린 다음 물을 자박하게 붓고 삶는다. 2 늙은 호박은 씨를 긁고 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 썰어 압력솥에 넣고 물 1½컵을 부어 삶는다. 3 호박이 익으면 뜸을 들이고 김을 완전히 뺀 후 곱게 으깬다. 4 압력솥에 삶아놓은 곡물을 넣고, 호박의 덩어리를 살살 풀어주듯 저어가며 끓인다. 5 찹쌀가루를 넣고 멍울이 지지 않도록 저어가며 끓인다. 6 소금과 설탕을 넣어 고루 섞고 찹쌀가루가 완전히 퍼질 때까지 끓인다. "요리를 할 때는 한 가지 재료만 쓰기보다 다양한 종류를 더해 영양적인 면을 고려하는 편이에요. 호박죽을 끓일 때도 마찬가지지요. 여러 곡물을 넣으면 한 그릇만 먹어도 든든해 식사 대용으로 좋아요. 죽에 사용하는 찹쌀가루는 방앗간에서 내린 것을 사용하는 것이 포인트입니다. 마트에서 판매하는 찹쌀가루는 건조된 것이라 죽을 쑤면 풀처럼 되기 쉽거든요."
1 콩, 팥, 기장 불려 삶기 콩, 팥, 기장 등의 곡류는 씻어서 하룻밤 동안 충분히 불린 뒤 압력솥에 따로 익혀 사용한다. 손이 가긴 하지만 따로 익혀 사용해야 설익는 것 없이 곡류 모두를 고루 익힐 수 있다. 2 압력솥 사용하기 곡식이 들어가기 때문에 냄비보다 압력솥을 사용하는 것이 좋다. 곡물이 자박하게 잠길 만큼 물을 붓고 센 불에 올린 뒤 압력솥의 추가 돌면서 소리 난 지 4분이 지나면 불을 끄고 김이 빠질 때까지 그대로 뜸을 들인다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 채소꼬치구이 | 조회: 1856 |
| 채소꼬치구이그린 푸드는 자외선으로부터 피부를 보호하고 간 기능을 향상시킨다. 특히 브로콜리는 바이러스에 대한 저항력을 높인다. 화이트 푸드인 마늘은 항산화 효과가 뛰어나며 각... | ||
| [ 스위티 | 2013-12-23 ] | ||
 | 굴레몬오드볼 | 조회: 1877 |
| 굴레몬오드볼굴은 부패가 빠른데, 이 단점을 보완하는 것이 레몬이다. 굴에 레몬을 떨어뜨리면 레몬의 구연산이 식중독을 일으키는 세균의 번식을 억제하고 철분의 흡수도 돕는다. 하... | ||
| [ 미레아 | 2013-12-23 ] | ||
![채소튀김 라이스버거 [1인분(1개) 350kcal]](http://photo-contents.daum-img.net/miznet/201002/27/d8m.jpg) | 채소튀김 라이스버거 [1인분(1개) 350kcal] | 조회: 2064 |
| 채소튀김 라이스버거 [1인분(1개) 350kcal] 조리시간: 40min | 재료분량: 2인분 | 난이도: 중 재료밤고구마 ½개, 당근 ⅛개, 마늘종 1대, 밥 2공기... | ||
| [ 스위티 | 2013-12-23 ] | ||
![찹쌀경단찜 [1인분(4개) 535kcal]](http://photo-contents.daum-img.net/miznet/201002/27/d9m.jpg) | 찹쌀경단찜 [1인분(4개) 535kcal] | 조회: 1937 |
| 찹쌀경단찜 [1인분(4개) 535kcal] 조리시간: 40min | 재료분량: 2인분 | 난이도: 중 재료불린 찹쌀 1컵, 갈은 돼지고기 300g, 새우살 150g, ... | ||
| [ 어린늑대 | 2013-12-23 ] | ||
![라이스 칠리참치카나페 [1인분(2개) 230kcal]](http://photo-contents.daum-img.net/miznet/201002/27/d6m.jpg) | 라이스 칠리참치카나페 [1인분(2개) 230k... | 조회: 1969 |
| 라이스 칠리참치카나페 [1인분(2개) 230kcal] 조리시간: 30min | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하 재료현미밥 1공기, 냉동참치 100g, 날치알 2큰술,... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2013-12-23 ] | ||
![잠발라야 [1인분 489kcal]](http://photo-contents.daum-img.net/miznet/201002/27/d5m.jpg) | 잠발라야 [1인분 489kcal] | 조회: 1875 |
| 잠발라야 [1인분 489kcal] 조리시간: 35min | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하 재료소시지 2개, 닭가슴살 1조각, 토마토 1개, 양파·피망·홍피망 ... | ||
| [ 알스크림 | 2013-12-23 ] | ||
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
