 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
든든하게 먹는 엄마의 호박죽 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtNdRI%3D&page=20
|
||
재료 팥·검은콩·기장 1/2컵씩, 늙은호박 2kg, 물 1½컵, 찹쌀가루 3컵, 소금 1½작은술, 설탕 4큰술 만들기 1 팥, 콩, 기장은 하룻밤 불린 다음 물을 자박하게 붓고 삶는다. 2 늙은 호박은 씨를 긁고 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 썰어 압력솥에 넣고 물 1½컵을 부어 삶는다. 3 호박이 익으면 뜸을 들이고 김을 완전히 뺀 후 곱게 으깬다. 4 압력솥에 삶아놓은 곡물을 넣고, 호박의 덩어리를 살살 풀어주듯 저어가며 끓인다. 5 찹쌀가루를 넣고 멍울이 지지 않도록 저어가며 끓인다. 6 소금과 설탕을 넣어 고루 섞고 찹쌀가루가 완전히 퍼질 때까지 끓인다. "요리를 할 때는 한 가지 재료만 쓰기보다 다양한 종류를 더해 영양적인 면을 고려하는 편이에요. 호박죽을 끓일 때도 마찬가지지요. 여러 곡물을 넣으면 한 그릇만 먹어도 든든해 식사 대용으로 좋아요. 죽에 사용하는 찹쌀가루는 방앗간에서 내린 것을 사용하는 것이 포인트입니다. 마트에서 판매하는 찹쌀가루는 건조된 것이라 죽을 쑤면 풀처럼 되기 쉽거든요."
1 콩, 팥, 기장 불려 삶기 콩, 팥, 기장 등의 곡류는 씻어서 하룻밤 동안 충분히 불린 뒤 압력솥에 따로 익혀 사용한다. 손이 가긴 하지만 따로 익혀 사용해야 설익는 것 없이 곡류 모두를 고루 익힐 수 있다. 2 압력솥 사용하기 곡식이 들어가기 때문에 냄비보다 압력솥을 사용하는 것이 좋다. 곡물이 자박하게 잠길 만큼 물을 붓고 센 불에 올린 뒤 압력솥의 추가 돌면서 소리 난 지 4분이 지나면 불을 끄고 김이 빠질 때까지 그대로 뜸을 들인다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 영양 만점 밑반찬 | 조회: 7212 |
| 황태포 메추리알장조림재료황태포 60g, 메추리알 40개, 물 3컵, 양념(마른 고추 1개, 조선간장 4큰술, 설탕 3큰술)만들기1 황태포는 물로 한 번 헹군 뒤 한 입 크기로... | ||
| [ 다크엔젤 | 2014-04-21 ] | ||
 | 아스파라거스 오일 파스타 | 조회: 5580 |
아스파라거스 오일 파스타재료_아스파라거스 6대, 마늘 4쪽, 선드라이 토마토 10알, 페페론치노 4개, 화이트 와인 1/4... | ||
| [ 햇살 | 2014-04-21 ] | ||
 | 글루바인(Gluhwein) | 조회: 6158 |
| ◆ 글루바인(gluhwein)글루바인은 따뜻한 와인 이라는 뜻의 독일어로 프랑스에서는 뱅 쇼(vin chaud), 북유럽에서는 글뢰그(glogg), 미국에서는 뮬드 와... | ||
| [ 파란눈물 | 2014-04-21 ] | ||
 | 핫 버터드 럼(Hot Buttered Rum) | 조회: 6375 |
| ◆ 핫 버터드 럼(hot buttered rum)이탈리아에서 오래전부터 즐겨 마시던 칵테일로 럼을 베이스로 버터를 넣어 만든다. 감기 기운이 있을 때 마시면 몸을 따뜻하게... | ||
| [ 고추장소녀 | 2014-04-21 ] | ||
 | 사케(日本酒) | 조회: 5775 |
| ◆ 사케(日本酒)겨울이 되면 따뜻한 사케 한 잔과 오뎅이 생각나듯 따뜻하게 마시는 술 가운데 가장 대중적인 것이 바로 사케다. 사케는 얼음을 넣어 온더록을 해서... | ||
| [ 헤루에 | 2014-04-21 ] | ||
 | 깔루아 커피(Kahlua Coffee) | 조회: 5960 |
| ◆ 깔루아 커피(kahlua coffee)대표적인 커피 리큐어인 깔루아는 깔루아 커피, 깔루아 핫초코, 깔루아 우유 등 넣는 재료에 따라 다양한 칵테일로 변신한다. 여름철... | ||
| [ 크리스탈 | 2014-04-21 ] | ||
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
