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오늘의 요리
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일본식 된장 돼지 목살 스테이크 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtMcxM%3D&page=19
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| 일본식 된장 돼지 목살 스테이크 돼지고기 목살 1kg, 절임 된장(일본식 된장 230g, 정종 · 미림 60g씩, 설탕 100g), 적양파 100g, 시판 폰즈 소스 · 어린잎 채소 적당량씩 1 일본식 된장, 정종, 미림, 설탕을 고루 섞어 절임 된장을 만든다. - CHEF SAYS 한국식 토종 된장보다 짠맛이 덜한 일본식 된장이나 적된장을 사용한다. 2 목살에 1의 절임 된장을 고루 바른다. 밀폐용기에 넣고 3일간 냉장 보관한다. - CHEF SAYS 절임 된장으로 양념하면 육질이 연해지고 누린내가 제거된다. 3 적양파는 곱게 채 썰어 찬물에 20분간 담근다. - CHEF SAYS 채소를 찬물에 담그면 매운맛은 빠지고 식감이 아삭해진다. 4 숙성한 목살을 1인분 크기로 자른다. - CHEF SAYS 고기가 두툼할 경우 가장자리를 요리용 실로 돌려 묶는데 굽는 동안 육즙이 쉽게 빠지지 않고 형태가 흐트러지지 않기 때문. 5 달군 팬에 목살을 앞뒤로 노릇하게 구운 다음 180℃로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다. - CHEF SAYS 스테이크용 고기는 팬에서 겉면을 익혀 육즙을 가둔 다음 오븐에서 속까지 익힌다. 6 구운 목살에 채 썬 양파, 어린잎 채소, 폰즈 소스를 곁들인다. - CHEF SAYS 시큼한 폰즈 소스는 돼지고기의 기름진 맛을 감해주고 담백한 맛을 부각시킨다. *모든 요리는 4인분 기준입니다.
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| 콩나물 듬뿍, 미나리 듬뿍 넣은 매운 꽃게찜이에요.양념 잘 밴 꽃게 한입 베어 물고 밥 슥슥 비벼 먹으면집 나갔던 입맛이 돌아오네요. 재료(2인분)필수 재료꽃게(3마리), ... | ||
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 | 볶음밥 | 조회: 5428 |
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| [ koendi | 2014-04-21 ] | ||
 | 유리스의 로컬푸드 파스타 수제베이컨파스타 | 조회: 5835 |
직접 만들어 담백하고 고소한 베이컨, 듬뿍 넣은 통후추의 알싸한 매운맛이 보여주는 절묘한 하모니. how to cook20min | 1인... | ||
| [ 츠유 | 2014-04-21 ] | ||
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