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오늘의 요리
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판체타 파스타 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtMcxI%3D&page=84
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| 판체타 파스타 돼지고기 삼겹살 1kg, 절임 소금(천일염 100g, 설탕 80g, 피클용 향신료 4큰술, 타임 1팩), 스파게티 면 4인분, 다진 마늘 2쪽분, 올리브유 · 물 50ml씩, 화이트 와인 2작은술, 소금 · 루콜라 적당량씩 1 천일염, 설탕, 피클용 향신료, 타임을 고루 섞어 절임 소금을 만든다. - CHEF SAYS 고운 소금 대신 천연 미네랄이 풍부한 천일염을 사용한다. 2 삼겹살에 1의 절임 소금을 고루 바른다. 밀폐용기에 넣고 4일간 냉장 보관한다. - CHEF SAYS 절임 소금으로 인해 지방질이 빠지고 육질은 더욱 쫄깃해진다. 3 숙성한 삼겹살은 흐르는 물에 헹군다. 1cm 두께로 자른 다음 달군 팬에 노릇하게 굽는다. - CHEF SAYS 고기는 면과 볶기 전 미리 구워서 기름기를 제거한다. 4 끓는 물에 소금을 조금 넣고 스파게티 면을 삶는다. - CHEF SAYS 파스타 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶는다. 5 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶는다. - CHEF SAYS 다진 마늘은 타기 쉬우므로 저어가면서 볶는다. 6 매운 향이 돌면 구운 삼겹살을 넣고 볶은 다음 화이트 와인을 넣고 볶는다. - CHEF SAYS 화이트 와인을 넣으면 잡내가 제거되고 향긋한 풍미가 더해진다. 7 삶은 스파게티 면을 넣어 고루 볶다가 소금으로 간한 다음 물을 넣는다. - CHEF SAYS 파스타를 볶을 때 물을 넣으면 소금 간이 고루 배고 촉촉해진다. 8 센 불에서 올리브유를 두르고 루콜라를 넣어 볶는다. - CHEF SAYS 기호에 따라 파르메산 치즈가루를 곁들인다. 그릇은 모두 무겐인터내셔널
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 소면새우튀김꼬치 | 조회: 2900 |
| 소면새우튀김꼬치 재료냉동 중하 20마리(깐 것), 잘게 다진 토마토·다진 고추 2큰술씩, 시판 검색하기 href= http://search.daum.net/search?... | ||
| [ 블루베리 | 2013-12-09 ] | ||
 | 알감자치즈칠리프라이 | 조회: 1962 |
| 알감자치즈칠리프라이 재료알감자 20개, 모차렐라 치즈 1/2컵, 체다 치즈 1장소스쇠고기 다짐육 4큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 시판 토마토소스 1/2... | ||
| [ 슬픈세월 | 2013-12-09 ] | ||
 | 두부콩조림 | 조회: 1905 |
| [삼성스포츠] 일품요리의 대부분을 차지하는 구이와 조림, 찜은 자칫 강하게 ... | ||
| [ 큐트천사 | 2013-12-06 ] | ||
 | 떡볶이 | 조회: 1689 |
| 떡볶이 준비재료육수 500ml, 대파 잎 2대 분량, 양배춧잎 2장, 어묵 150g, 고추장·설탕 3큰술씩, 고춧가루 1큰술, 떡볶이떡 300g 만... | ||
| [ 큐트천사 | 2013-12-06 ] | ||
 | 양갈비 허브크러스트 | 조회: 2627 |
| 양갈비 허브검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns q=%ed%81%ac%eb%9f%ac%ec%8a%a4%... | ||
| [ 앨리스 | 2013-12-06 ] | ||
 | 유자소스 로스트치킨 | 조회: 2602 |
| 유자소스 로스트치킨계절의 향기를 전하는 유자로 맛을 낸 간장소스 닭구이.조리시간 50min(닭 재우는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난 이 도 중재료: 닭다리 10개, ... | ||
| [ 들바람 | 2013-12-06 ] | ||
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