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오늘의 요리
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소갈비스튜 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtJchs%3D&page=105
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감칠맛 성분이 풍부한 토마토와 졸일수록 깊은 풍미가 나는 레드와인에 소갈비를 넣고 뭉근히 끓인 서양식 갈비찜. 조리시간 2hrs(핏물 빼는 시간 제외) | 재료분량 3인분 | 난 이 도 중 재료: 소갈비 500g, 양파 ½개, 미니 당근 7개, 주키니 ¼개, 감자 ½개, 마늘 5쪽 소갈비 삶는 물: 통후추 5알, 월계수 잎 2장, 양파 ¼개, 물 1500mL 소스: 토마토홀 200mL, 레드와인 100mL, 바질가루 ¼작은술, 소금 1작은술, 설탕 ⅓작은술 1. 소갈비는 찬물에 담가 8시간 정도 핏물을 뺀다. 2. 핏물 뺀 소갈비, 통후추, 월계수 잎, 양파, 물을 냄비에 넣고 30분가량 삶은 다음 육수는 체에 걸러 기름기를 제거한다. 3. 양파와 주키니, 감자는 큼직하게 자른다. 4. 삶은 소갈비와 육수 60mL, 소스 재료, 양파, 미니 당근, 주키니, 감자, 마늘을 냄비에 넣고 1시간 30분 정도 은근히 끓여 완성한다. |
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| [ 스마일걸 | 2013-11-01 ] | ||
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| 표고버섯을 말리면 생표고에는 없던 비타민 d가 생긴다지요? 말린 표고버섯으로 리조또를 만들어보세요. 버섯 우린 물을 육수로 이용해 표고버섯의 맛과 영양을 조금도 놓치지 않았어... | ||
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| 감자전 | 조회: 1646 | |
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| [ 된장소녀 | 2013-10-24 ] | ||
| 연근겉절이 | 조회: 1627 | |
| 1 연근겉절이재료연근, 배추, 실파, 양념(고춧가루, 다진 마늘, 간장·설탕 약간), 참기름, 깨소금만들기1_배추는 심지를 자른 후 한입 크기로 자른다. 실파는 6cm 길이... | ||
| [ 크티 | 2013-10-24 ] | ||
 | 전국 각지 농부들과 함께 만드는 계절 밥상 | 조회: 2317 |
| 전국 각지 농부들과 함께 만드는 계절 밥상경기도 판교에 위치한 계절밥상 은 전국 각지 농부들과의 협업을 통해 공급받은 산지의 제철 재료로 정성의 요리를 만들어내는 뷔페식 한... | ||
| [ 달님 | 2013-10-24 ] | ||
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