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오늘의 요리
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골뱅이가 뚝배기속에 들어간날~ 골뱅이 우거지 뚝배기 ^^* | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRtJcA%3D%3D&page=242
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골뱅이 우거지 뚝배기
골뱅이 건더기 120g, 무 150, 애호박 1/3개, 청양고추2개, 홍고추1개, 대파1/2대, 채수3컵(600ml), 우거지 100g, 소금 후추가루약간씩 양념 - 고추장2큰술, 고추가루1큰술, 다진마늘1큰술, 다진파1큰술, 다진양파1큰술, 청주1큰술, 국간장1큰술, 다진생강1작은술, 깨소금 후추가루 참기름 약간씩, 골뱅이국물약간
볼에 양념 재료를 모두 넣고 자~~~알 섞어주세요
골뱅이는 캔에서 꺼내서 체에받쳐 물기를 뺀후...
먼저 만들어둔 양념에 넣고 잘 버무려주세요
애호박은 도콤하게 잘라 반으로 나누어자르고 무는 나박나박 먹기좋게 잘라주세요
청양고추와 홍고추는 어슷썰고 대파도 함께 어슷하게 썰어준비해둡니다
냄비에 양념에 버무린 골뱅이를 넣고 먼저 볶다가...
채수를 붓고 끓여주세요
저는 다시마에 양파 당근 등을 넣어 끓여낸 채수를 썼는데요 간단하게 멸치 우려낸 물을 쓰셔도되요~
여기에 무를 먼저 넣고 끓여줍니다
무가 어느정도 익으면 애호박을 넣어주시구요
우거지를 넣고 함께 끓여줍니다
무와 우거지가 푹~~~~익으면 마지막으로 청양고추와 홍고추 잘라둔것과 대파를 넣고 소금과 후추가루로 간을 맞춘후 한번더 끓여냅니다
토실토실 골뱅이가 찌개를 더 맛깔나게보이게해주죠???
푹 익은 우거지의 구수함에 무를 넣고 끓여서 국물이 아주 감칠맛나요~~~
우리 박사마는 골뱅이골라먹다가 저에게 한소리 들어야했다지요 이웃분들도 골뱅이만 골라드시면 안되용
내일다시 비소식이있던데 이렇게 얼큰한찌개는 비오는날 더 잘 어울릴것같아요
오늘 재료들 미리 챙겨두셨다가 내일 얼큰한 골뱅이 우거지 뚝배기 준비해보신 어떨까요??? |
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