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오늘의 요리
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과메기 파스타 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpLeRY%3D&page=90
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과메기 파스타재료 과메기 2마리, 마늘 7톨, 브로콜리 1/4송이, 양파 1/2개, 태국고추 3개, 스파게티 면 180g, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유·피시소스 혹은 까나리액젓 적당량 만들기 1 과메기는 꼬리 부분에 칼집을 넣어 껍질을 벗겨내고 반 갈라 길게 어슷썬다. 2 마늘은 도톰하게 편썰고 양파는 도톰하게 채썬다. 브로콜리는 송이송이를 나눈다. 3 끓는 물에 소금과 올리브유를 조금 넣어 팔팔 끓인 뒤 스파게티 면을 넣고 8분간 삶아 건진다. 4 약한 불에 팬을 올려 올리브유 1~2큰술을 두르고 ②의 마늘을 넣고 볶는다. 5 ④의 마늘이 익어가면 ②의 양파와 브로콜리, ①의 과메기, 태국고추를 넣어 함께 볶는다. 6 ⑤에 ③의 스파게티 면을 넣어 섞고 피시소스 혹은 까나리액젓과 후춧가루를 넣어 간한 다음 후루룩 볶는다. 과메기과메기는 겨울철 청어를 바닷바람에 말려 냉동과 해동을 반복해 건조시킨 것을 말하는데, 청어가 귀해지면서 꽁치를 사용해서 만들게 됐다. 과메기는 지방과 단백질, 핵산, 비타민, 무기질로 구성됐는데, 특히 비타민 A가 풍부하고 뇌세포 활성화를 돕는 DHA와 EPA가 많아 성인병 예방에 효과적이다. 말리는 과정에서 지방과 핵산이 증가해 원재료보다 영양학적으로 더 우수해지는 과메기는 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 많이 들어 있어 술안주로도 즐겨 먹는다. ＜■진행 / 조연우(프리랜서) ■사진 / 원상희 ■요리 & 스타일링 / 김상영(noda+, 02-3444-9634), 이보라·유수미(어시스트)＞ |
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| 시금치 앤초비 파스타editor test앤초비를 이용해 가장 쉬우면서 앤초비 본연의 맛을 살릴 수 있는 파스타에 도전해보았다. 요리했을 때 시금치와 마늘 같은 다른 재료와 잘... | ||
| [ 아픈마음 | 2013-11-26 ] | ||
 | 칠리 & 샐러드 연어 케사디야 | 조회: 2970 |
| 칠리 샐러드 연어 케사디야editor test최근 참치 캔만큼이나 손이 많이 가는 피시 캔이 바로 연어 캔이다. 훈제나 회로 먹던 연어를 캔에 담아서 편리하게 먹을 수 있... | ||
| [ 포라 | 2013-11-26 ] | ||
 | 꽁치 참치 잡곡 덮밥 | 조회: 2040 |
| 꽁치 참치 잡곡 덮밥editor test레몬 향이 겉돌지 않고 기존의 꽁치 통조림보다 덜 느끼하고 덜 비린 것이 맘에 들었다. 밥에 곁들여 먹었을 때도 적당히 간간하고 담백해... | ||
| [ 앨리스 | 2013-11-26 ] | ||
 | 쇠고기 육수로 끓이는 채소비프수프 | 조회: 2182 |
| 쇠고기 육수로 끓이는 채소비프수프 ■준비재료쇠고기 사태 400g, 감자 240g, 당근 120g, 양파 200g, 양송이버섯 150g, 포도씨오일 2~3큰술, 소... | ||
| [ 블루베리 | 2013-11-26 ] | ||
 | 가래떡그라탱 | 조회: 2837 |
| 가래떡검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns q=%ea%b7%b8%eb%9d%bc%ed%83%b1 nil... | ||
| [ 스마일걸 | 2013-11-26 ] | ||
 | 클램차우더수프 | 조회: 2795 |
| 클램차우더수프 ■준비재료감자 50g, 양파 30g, 버터 1큰술, 올리브오일·소금·후춧가루·다진 파슬리 약간씩, 물 100ml, 관자 6개, 검색하기 hr... | ||
| [ 말괄랑이 | 2013-11-26 ] | ||
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