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오늘의 요리
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양미리조림 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpLeBo%3D&page=92
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양미리조림재료 양미리 20마리, 청주 2큰술, 멸치 국물 5큰술, 양념장(대파 1/2대, 맛간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 간장·다진 마늘·통깨·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간) 만들기 1 양미리는 대가리 아랫부분 등 쪽에서 사선으로 가위집을 넣는데, 배에서 내장이 걸리면 끊지 말고 쭉 빼내 썰어낸다. 몸통은 반으로 썬다. 2 ①의 양미리를 냄비에 넣고 청주를 뿌려 비린내가 없어지게 잠시 재운다. 3 대파는 다져 볼에 넣고 나머지 분량의 재료와 함께 섞어 양념장을 만든다. 4 ②의 양미리에 ③의 양념장을 넣어 버무리다가 멸치 국물을 부어 섞는다. 5 ④의 냄비 뚜껑을 덮어 센 불에 끓인다. 끓기 시작하면 중간 불로 줄이고 냄비를 기울여 국물을 끼얹어가며 국물이 조금 남을 때까지 6분 정도 조린다. 양미리양미리는 뼈째 먹는 생선으로 고칼슘·고단백 생선이다. 우리 몸에 이로운 불포화 지방산과 숙취 해소를 돕는 아스파라긴산 등 필수아미노산이 풍부해 술안주 재료로도 제격. 또 칼슘이 풍부하고 칼로리가 낮아 성장기 아이들과 여성들에게도 좋다. 비타민 C가 다량 함유된 재료와 함께 조리하면 영양의 균형을 맞출 수 있다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 한국풍 매콤 라유 | 조회: 2536 |
| 한국풍 매콤 라유우리의 약고추장처럼 한 번 만들어 쟁여두고 즐기기 좋은 라유. 그 자체로 양념이 되기 때문에 채소 등을 볶을 때 사용하기에도 좋다.재료기본 라유 1/2컵, 견... | ||
| [ 이슬 | 2013-11-22 ] | ||
 | 된장라유 | 조회: 2374 |
| 된장라유우리 입맛에 딱 맞는 라유. 된장의 감칠맛이 더해져 무엇을 찍어 먹어도 맛있다. 밥에 올리면 앉은 자리에서 한 그릇을 금세 비우게 된다.재료기본 라유 1/2컵, 된장 ... | ||
| [ 포레스트 | 2013-11-22 ] | ||
 | 향신라유 | 조회: 3186 |
| 향신라유 향신라유산초의 강한 향과 향긋한 귤 냄새가 조화롭게 어우러진다. 샐러드드레싱으로 활용하기에도 좋다.재료기본 라유 1/2컵, 귤껍질가루(진피)·검색하기 href=... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2013-11-22 ] | ||
 | 중국풍 두반장라유 | 조회: 2496 |
| 중국풍 두반장라유짭짤한 맛으로 여러 요리에 두루 어울리지만 특히 만두 소스로 곁들이기에 좋다. 찍어 먹기보다 만두 위에 끼얹어 먹는 것이 맛있게 즐기는 방법.재료기본 라유 1... | ||
| [ koendi | 2013-11-22 ] | ||
 | 일본풍 미소라유 | 조회: 3388 |
| 일본풍 미소라유고소한 풍미가 일품. 짜지 않은 데다 차조기의 향이 더해져 밥이나 국수에 그대로 올려 즐기기에 그만이다.재료기본 라유 1/2컵, 흰 된장 2큰술, 청주 1큰술,... | ||
| [ 제니 | 2013-11-22 ] | ||
 | 담백한 채소라유 | 조회: 2509 |
| 담백한 채소라유아삭아삭하게 씹히는 채소의 식감이 좋은 라유. 밥에 그대로 올려 먹어도 되고, 밥과 함께 볶으면 다른 재료를 더할 필요 없이 바로 감칠맛 나는 볶음밥이 된다.재... | ||
| [ 별님 | 2013-11-22 ] | ||
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