오늘의 요리

시금치는 겨울철이 제철이지요?

겨울철 추운 날씨를 이기고 자란 시금치는 비타민A와 비타민C가  풍부하고 칼슘. 철분등이 함유되어있습니다.

시금치에 사포닌과 섬유질이 들어있어 변비예방에도 효과가 있다고 합니다~

이렇게 좋은  시금치를 저는 어렸을때 싫어했습니다...

뽀빠이 아저씨가 시금치를 먹으면 힘이 세지는 만화를 보고 억지로 먹어도 보았지만 .... 정말로 시금치 싫어했습니다...

 ( 나중에 알게된 사실.... 시금치를 먹었다고 뽀빠이 아저씨처럼 힘이 세지는 것은 아니랍니다.. *^^* )

나이가 들면서 시금치를 잘먹게 된것 같습니다..

그래서...오늘은 시금치를 싫어하는 아이들을 위해 시금치전을 만들어보았습니다..

♧ 시금치전

재료: 시금치 1/2단 ( 저는 포항초를 구입했습니다.) 튀김가루2/3컵. 부침가루1컵. 오징어 1마리(몸통만). 새우살80g.

         홍고추( 생략가능). 양파1/3개. 깨1T. 소금. 식용유

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~ ( 밥수저에 깍아서 계량합니다~)

 1. 시금치1/2단을 누런잎은 제거후 꽁지부분의 뿌리만 잘라낸후 손으로 2~3가닥씩 잘 뜯어낸후 찬물에 3번정도

    씻어주세요... 끓는물에 소금을 넣고 시금치를 넣은후 한번만 나무주걱으로 뒤적인후 바로 꺼내서 찬물에 헹구워

    소쿠리에 받쳐줍니다...소쿠리에 받친후 물기를 짠후 칼로 촘촘하게 썰어줍니다...

 2. 데쳐서 썰은 시금치와 양파1/3개를 깍두기 모양으로 썰고( 양파는 아이들이 싫어하면 생략하셔도 됩니다.)

    오징어는 몸통만1개를 2cm정도의 길이로 썰어주세요...깐새우도 80g정도 준비했습니다...

    믹서기에 시금치+오징어+양파+새우살+깨1T를 넣고 물1컵을 넣은후 갈아주세요...

==> 시금치와 음식궁합이 맞는 것이 깨랍니다..그래서 깨를 넣어주었습니다~~

 3. 믹서기에 갈은 것을 볼에 담은후 부침가루1컵+튀김가루2/3컵으로 농도를 맞춘후 소금1/6T 정도 의 양을

    넣은후 골고루 섞어줍니다..

==> 튀김가루와 부침가루를 섞어서 부치면 더욱 바삭합니다... 농도는 부침가루로 맞춰주세요~

 4. 프라이팬에 식용유를 두룬후 중불-> 약불로 조절후 노릇하게 앞뒤 지져주세요~~

     아이들을 위해 한쪽면이 익은후 피자치즈가루를 뿌린후 프라이팬 뚜껑을 덮어 피자치즈가 녹을정도로

     약불에서 익힌후 꺼내주세요~~( 뚜껑이 없는 분은 호일을 씌워주세요~)

    시어머님을 위해서 반절은 피자치즈를 넣지 않고 만들었습니다..홍고추를 고명으로 올렸고요~

짜잔...어떠세요?? 피자치즈가 들어간 시금치전은 아이들이 참 좋아하고요...

부드럽고..시금치를 넣은지 몰라서 잘먹더라고요.... 신랑도 맛있다고 잘 먹었답니다...

시금치를 싫어하는 아이들을 위한 시금치전 어떠세요???