테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 908728  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 882087  
두부로 만든 웰빙 음...조회 822176  
저녁 반찬은 요거 하...조회 816998  
동치미 담그기조회 698903  
아이를 위한 엄마표 ...조회 656518  
갈비집에 나오는 무물...조회 642266  
안동찜닭만드는법.조회 635033  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 540511  
버섯전~ 추석요리,만...조회 521708  

이전글 다음글 목록 

산적꼬치

글쓴이: 사탕소녀  |  날짜: 2013-09-06 조회: 3156
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlPcBU%3D&page=228   복사
산적꼬치

명절맞이가 처음이라면 화려하게 만들 욕심을 부려 이것저것 꿰는 것보다 고기를 알맞게 양념하여 그 자체의 맛에 집중하는 것이 낫다.


산적꼬치

조리시간 40min(고기 재우는 시간 제외) | 재료분량 8인분 | 난이도 중

재료: 쇠고기(홍두깨살) 300g, 대파(흰 대 부분) 3대, 잣 1큰술, 식용유 적당량 산적양념 간장 3큰술, 설탕 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 ½큰술, 후춧가루·참기름 약간씩

1. 쇠고기는 1cm 두께로 도톰하게 포를 뜬 뒤 5cm 길이로 자른다.

2. 분량의 재료를 한데 섞어 산적양념을 만든 뒤 고기를 넣어 1시간 가량가량 재운다.

3. 대파는 6cm 길이로 자르고 잣은 잘게 빻는다.

4. 꼬치에 고기와 파를 번갈아가며 2~4차례 꿴다.

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 넣어 앞뒤로 잘 익게 구운 뒤 접시에 담고 잣가루를 뿌린다.

* 대파의 푸른 잎 부분을 사용하면 구울 때 곤죽처럼 되어버려 볼품없다. 산적에 사용하는 홍두깨살이나 우둔살은 자칫 뻣뻣한 질감을 내기 때문에 조리하기 전에 반드시 양념에 재운다. 육질을 더 부드럽게 하기 위해 양념에 키위나 배 등을 갈아 넣어도 좋지만 모양이 잡히지 않을 정도로 흐물흐물해질 수 있으니 분량 조절에 주의한다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
고등어묵은지조림고등어묵은지조림조회: 5068
■준비재료고등어 1마리, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 고등어 삶을 물(막걸리·물 2컵씩, 마른 고추 1개, 마늘 3쪽, 생강 ½톨), 묵은 김치 ½쪽, 대파 1대, 양...
[ 베베 | 2012-12-17 ]
중하찜중하찜조회: 4970
중하찜 ■준비재료새우(중하) 20마리, 소금·후춧가루 약간씩, 소주 1컵, 마늘 2쪽, 생강 ¼톨, 매운 고추 4개■만들기1 새우는 등 쪽에 꼬치를 찔러...
[ 편지 | 2012-12-17 ]
엄마표 영양 간식 누룽지 과자엄마표 영양 간식 누룽지 과자조회: 7008
아침식사 대용으로, 아이들의 영양 간식으로 사랑받고 있는 웰빙 푸드 누룽지. 하지만 얼마 전 mbc tv 불만제로 에서 시판 누룽지의 비위생적인 생산 과정이 알려지면서 엄마...
[ 백설공주 | 2012-12-14 ]
두부스테이크두부스테이크조회: 6512
두부스테이크 관자 넣은 두부스테이크 탕수육처럼 소스를 뿌리는 방법으로 업그레이드해 탄생된 메뉴 난이도 중 열량 350kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1시간...
[ 니브 | 2012-12-14 ]
유부탕유부탕조회: 6686
유부탕 참살떡 가지 넣은 유부탕 가지를 볶아 넣은 유부 주머니를 넣어 국물 맛이 좋은 탕 난이도 중 열량 250kcal 가격대 3만원 이하 조리시간1시간 ...
[ 카제 | 2012-12-14 ]
김치 치즈부대찌개김치 치즈부대찌개조회: 6012
김치 치즈부대찌개 재료 김치·삼겹살 100g씩, 햄 혹은 소시지(3종) 300g, 양송이버섯 3개, 홍고추 1/2개, 대파 1/2대, 통조림 콩 1컵, 모차렐라치즈 50g,...
[ 하늘 | 2012-12-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기