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오늘의 요리
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뿌리채소파스타 | ||||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlHcRQ%3D&page=134
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Fusion 뿌리채소파스타 재료 스파게티 면 300g, 연근 1/4개, 우엉 1/2대, 마 15cm, 애호박 1개, 바질 잎 10장, 양파칩 1큰술, 올리브유 8큰술, 다시마 국물 1컵, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 스파게티 면은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 8분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 차게 식힌다. 2 연근과 우엉, 마, 애호박은 껍질째 깨끗이 씻고 연근은 반 갈라 0.3cm 폭으로 썰고 우엉은 반 갈라 어슷썬다. 마는 반 갈라 반달 모양으로 썰고 애호박은 반 갈라 0.5cm 폭의 반달 모양으로 썬다. 3 달군 프라이팬에 올리브유를 두른 뒤 ②의 연근, 우엉, 마를 넣고 볶다가 부드러워지면 애호박을 넣고 볶는다. 4 ③의 애호박이 부드러워지면 다시마 국물을 넣고 한소끔 끓이다가 ①의 스파게티 면과 소금, 후춧가루를 넣고 맛이 고루 배도록 중간 불로 볶는다. 5 ④의 채소와 스파게티가 익으면 그릇에 담은 뒤 양파칩을 뿌리고 바질 잎을 올린다.
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