테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 689442  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 683753  
두부로 만든 웰빙 음...조회 600467  
저녁 반찬은 요거 하...조회 598577  
동치미 담그기조회 497154  
아이를 위한 엄마표 ...조회 477158  
안동찜닭만드는법.조회 473331  
갈비집에 나오는 무물...조회 468819  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 389624  
버섯전~ 추석요리,만...조회 386443  

이전글 다음글 목록 

민들레 겉절이

글쓴이: 미레아  |  날짜: 2010-05-04 조회: 12481
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhOeQ%3D%3D&page=302   복사

민들레는 천연 항암 물질인 카페익산 이라는 성분이 들어있어 

요즈음 다양하게 이용되고 있지요.

 

본초강목에 의하면 민들레는 약용식물로

 장복하면 머리카락이 검어지고 위와 뼈가 튼튼해진다고... 

 

요즈음 지천으로 피어있는 민들레~

민들레는 즙으로도 먹고, 상추처럼 쌈으로도 먹고,

데쳐서 무쳐 먹기도 하고, 뿌리 째 말려서 차로 달여 마시고,

생채로 무쳐 먹기도 하는 민들레...!!

저는 오늘 생으로 살짝 무쳐 먹는 민들레 생채(겉절이)를 소개할까 합니다.

 


민들레 겉절이

 

민들레 겉절이(생채)입니다.

 


민들레 겉절이

 

매실 나무 아래 흐드러지게 피어나는 민들레~ 노오란 꽃이 화사한 민들레...^^

봄이되면 꽃들이 피어나면서 눈도 즐겁고 입도 즐겁구...

시골사는 재미가 쏠~쏠~하답니다.

 


민들레 겉절이

 

수줍은 듯 꽃 피어 있는 하얀 민들레~~~요넘이 바로 토종이라 하네요.

 


민들레 겉절이

 

굿두레매실농원은

제초제(풀약)을 하지 않고 농사를 짓다 보니 매실 나무 아래 지천으로 자라나는 민들레...

 번식 시키려고 군데 군데 옮겨 심어 두었더니

2년만에 매실 나무 아래엔 민들레 밭이 만들어졌습니다.

꽃도 보고 뜯어서 나물도 해먹고, 건강도 챙기고...

이제는 봄 나물 뜯기 체험 행사도 하게 되었고요..

두루 두루 좋네요.

 


민들레 겉절이

 

왼쪽이 흰민들레,오른쪽 노란 민들레입니다.

잎의 색도 다르답니다.

 


민들레 겉절이

 

 꽃이 피기 전 여린넘이 연하고 맛나요

 


민들레 겉절이

 


민들레 겉절이

 

텃밭에서 갓 뜯은 부추와 함께


민들레 겉절이

 

 

고춧가루와 까나리 액젖으로 간을 맞춤니다.

 


민들레 겉절이

 

다진 마늘,매실 원액,물 엿 약간,통깨를 넣고

살살 버무리면

(저는설탕대신 매실원액을 주로 사용한답니다. 음식에 맛도 살려주고 잡내음새도

없애준답니다.)


민들레 겉절이


민들레 겉절이

 

 완성입니다

 


민들레 겉절이

 

쌉싸롬하면서도 정말 맛있어요~

 


민들레 겉절이

 

초고추장 얹어 쌈밥으로 먹어도 굿~

 

제 철 음식 요리는 보약이라 하더군요.

오늘은 보약이 되는 약용 식물 민들레 겉절이 푸짐하게 해서

가족의 건강을 지켜보세요~

춘곤증도 싸악 물리칩니당~ *^*

 

 

민들레의 효능

 

민들레는 옛부터 동서양 어디에서나 먹을 거리나 민간약으로 널리 다양하게 써 왔습니다.

민들레는 세계 도처에 2~4백 종류가 있으나 국내에서 자라는 흰 민들레가 가장 약성이 뛰어난데, 우리나라의 도시에서 흔히 볼 수 있는 민들레는 서양에서 건너온 서양민들레가 대부분입니다. 서양민들레보다는 토종민들레, 흰 꽃이 피는 노래가사에도 나오는 "하얀 민들레"가 제일 약효가 좋습니다.

▶ 민들레의 효능

* 소변불통에 좋고 호흡기질환 일체, 해열제, 건위제

* 여성의 유방에 종기 멍울이 생겨 염증이 된 것과 종기가 나서 쓰시고 아픈 것을 치료

* 산모의 젖을 잘 나오게 하는 데에도 효과

* 종기를 치료하고 열로 인한 독을 풀어 주며 땀을 잘 나게 하고 변비를 치료

* 흰머리를 검게 하고 뼈와 근육을 튼튼하게 하고 갖가지 눈병에도 효과

* 각기, 수종, 천식, 기관지염, 임파선염, 늑막염, 위염, 간염, 담낭염, 식도가 좁아 음식을 먹지 못하는 것, 요로감염, 결핵, 소화불량에도 좋은 효험

자료출처:지식인

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
파프리카 채운 밥파프리카 채운 밥조회: 1407
파프리카 채운 밥 재료 밥 2공기, 빨강 파프리카·주황 파프리카·노랑 파프리카 3과 1/4개씩, 당근 1/8개, 양파 1/5개, 다진 마늘 1/2작은술, 모차렐라치즈 2/...
[ 가루 | 2012-09-13 ]
더덕 흑미영양밥더덕 흑미영양밥조회: 1692
더덕 흑미영양밥 재료더덕 2뿌리, 흑미 2컵, 백미·찹쌀 1컵씩, 은행 4큰술, 흑임자 2큰술, 잣 1큰술, 물 적당량만들기1 더덕은 깨끗이 손질한 뒤 굵직하게 썰고 흑임자...
[ 루베트 | 2012-09-12 ]
블루베리소스 더덕튀김블루베리소스 더덕튀김조회: 1607
블루베리소스 더덕튀김 재료더덕 12뿌리, 찹쌀가루 1/2컵, 잣가루 1/2큰술, 식용유·소금물 적당량, 소스(블루베리·발사믹식초·아가베시럽 2큰술씩, 라임즙 1큰술)만...
[ 달님 | 2012-09-12 ]
알토란 같은 영양 채소알토란 같은 영양 채소조회: 1630
토란예부터 서울, 경기 지방에서는 무병장수를 기원하며 토란탕을 끓여 먹었다. 그만큼 영양소가 풍부한 토란은 특히 다른 감자류에 비해 칼륨과 단백질이 풍부하며 변비를 예방하고 ...
[ 벤자민 | 2012-09-12 ]
연근 통옥수수피클연근 통옥수수피클조회: 1451
지금이 제철! 자양강장 효과의 연근9월부터 제철을 맞는 연근은 자양강장 효과와 지혈 작용이 뛰어나며 폐와 기관지 건강에 좋다고 알려졌다. 비타민 c와 칼륨 등이 풍부해 신진대...
[ 후루룩소녀 | 2012-09-12 ]
우엉 닭안심구이우엉 닭안심구이조회: 1424
섬유질이 풍부한 우엉아삭아삭 씹히는 맛과 특유의 향이 살아 있는 우엉은 영양가는 높지 않지만 섬유질이 풍부해 변비 예방에 좋다. 예부터 민간요법으로 피부 질환 치료에 우엉을 ...
[ 케이트 | 2012-09-12 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기