테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 682179  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 677615  
두부로 만든 웰빙 음...조회 593374  
저녁 반찬은 요거 하...조회 592286  
동치미 담그기조회 491844  
아이를 위한 엄마표 ...조회 471850  
안동찜닭만드는법.조회 467962  
갈비집에 나오는 무물...조회 463348  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 385032  
버섯전~ 추석요리,만...조회 382012  

이전글 다음글 목록 

오겹살 조림

글쓴이: 하레  |  날짜: 2013-11-03 조회: 1379
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhLchI%3D&page=96   복사
오겹살 조림
재료: 오겹살 500g, 오이 1개, 콩나물 100g, 무 30g, 마늘채 3톨분
삶는물 : 물 4컵, 된장 2큰술, 청주 3큰술
조림장 : 물 2컵, 간장 2.5큰술, 물엿 2큰술, 마늘 6톨, 대파 1뿌리, 양파 1개, 생강 3쪽, 건고추 3개, 통후추 15개
냉채양념 : 고춧물 2큰술(홍고추 2개와 청양고추 1개를 갈아서 걸른 국물) 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 새우젓국물 1큰술, 새우젓건지 1큰술, 국간장 1/2작은술, 참기름 1작은술, 연겨자 1/4작은술, 후추 약간, 홍고추다짐 1/3개, 흑임자 1작은술, 참깨 1작은술


오겹살 조림

1. 오겹살은 냉수에 담구었다가 삶는 물이 끓을 때 넣고 10분간 삶아
냉수에 헹궈낸다.
2. 1의 고기를 조림장에 넣고, 베주머니에 싼 방향채소를 함께 넣고 압력솥 으로 10분 끓여주고 뚜껑을 열어 국물을 끼얹어가며 윤기나게 조린
다음 나붓하게 썰어 접시에 담는다.
3. 콩나물은 거두절미하여 소금물에 데쳐 냉수에 차게 헹구어 둔다.
4. 오이와 무는 콩나물 굵기로 채썰고, 마늘은 실같이 가늘게 채썬다.
5. 고춧물을 만들어 분량의 양념을 섞어 준비된 채소들을 넣고 버무리고
홍고추다짐과 흑임자, 통깨를 뿌려 오겹살과 함께 플레이팅한다.

사진/기사 제공_ 올리브TV (한식대첩 매주 토요일 밤 9시 55분 방송)
<저작권자ⓒ CJ E&M 올리브TV. 무단전재-재배포금지>
이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
알 두부선알 두부선조회: 1540
알 두부선재료:두부340g 1모(소금 약간),녹두녹말,식용유,잣,석이버섯,홍고추,굴비알,(새우젓1작은술,다진파1큰술,다진마늘1/2큰술,참기름1큰술,난백1작은술,밀가루1/2작은...
[ 제니 | 2013-11-19 ]
판체타 파스타판체타 파스타조회: 1425
판체타 파스타돼지고기 삼겹살 1kg, 절임 소금(천일염 100g, 설탕 80g, 피클용 향신료 4큰술, 타임 1팩), 스파게티 면 4인분, 다진 마늘 2쪽분, 올리브유 · ...
[ 달 | 2013-11-19 ]
일본식 된장 돼지 목살 스테이크일본식 된장 돼지 목살 스테이크조회: 1503
일본식 된장 돼지 목살 스테이크돼지고기 목살 1kg, 절임 된장(일본식 된장 230g, 정종 · 미림 60g씩, 설탕 100g), 적양파 100g, 시판 폰즈 소스 · 어...
[ 츠유 | 2013-11-19 ]
등갈비발사믹간장조림등갈비발사믹간장조림조회: 1963

new sauce서양 요리 레시피에 자주 등장하는 소스 중 하나가 발사믹식초...
[ 들바람 | 2013-11-19 ]
우먼 동아일보] 하루 정도는 괜찮아~ 미치도록 달고 맵고 시고 느끼한 그 음식~ 악마의 레시피 ① 단 음식이 생각날우먼 동아일보] 하루 정도는 괜찮아~ 미치도록...조회: 1383

anti-stress food피로가 쌓이면 단 음식이 당기고 스트레스를 받을...
[ 슬픈이별 | 2013-11-19 ]
시판잼으로 만드는 망고에이드시판잼으로 만드는 망고에이드조회: 1714
1_시판잼으로 만드는 망고에이드재료 망고잼 200g, 탄산수 350㎖, 얼음 50g만들기1 블렌더에 망고잼과 얼음을 넣고 곱게 간다.2 1에 탄산수를 섞어 잘 저은 후 컵...
[ 블랙엔틱 | 2013-11-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기