오늘의 요리

별다른 재료 없이 호박과 감자만 있으면 푸짐하게 즐길 수 있어요.
밥을 말아 국밥처럼 먹어도 좋죠. 매일 먹던 된장, 김치찌개가 지겹다면
달짝지근한 맛의 호박찌개에 새롭게 도전해보세요.


재료(4인분)
필수재료
애호박(1/2개), 감자(2개), 양파(1/2개), 대파(10cm)

선택재료
새송이버섯(2개), 붉은고추(1개)

육수재료
국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=10x10cm)

양념
고추장(2.5), 된장(1), 설탕(0.3), 다진 마늘(0.5)


1. 애호박과 새송이버섯, 껍질을 벗긴 감자와 양파는 한입 크기로 깍둑 썰고,


2. 대파와 붉은고추는 어슷 썰고,


3. 냄비에 물(4컵)과 육수재료를 넣고 중약 불에서 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 10분간 더 끓어 멸치를 건지고, [국물용 멸치(10마리) + 다시마 (1장=10cm×10cm)]


4. 고추장(2.5)과 된장(1), 설탕(0.3)을 넣어 덩어리 없이 풀고,


5. 감자를 넣고, 중간 불로 끓여 반투명해지면 양파와 애호박을 넣고,


6. 감자가 거의 익으면 새송이버섯과 대파, 고추, 다진 마늘(0.5)을 넣고 2~3분간 더 끓인 뒤 간을 맞춰 마무리.

*tip
부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞추세요.