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오늘의 요리
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차슈 덮밥 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhHdBM%3D&page=163
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| 쫀득한 삼겹살의 변신_ 차슈 덮밥 재료 밥 2공기, 통삼겹살 300g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 통후추 10알, 월계수 잎 1장, 간장 소스(물 1컵, 진간장 5큰술, 맛술 3큰술, 청주 3큰술,설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 식용유 약간), 쪽파와 검은깨 약간.
1 식용유를 두른 팬에 통삼겹살을 넣어 겉면을 노릇하게 익힌다. 2 냄비에 구운 통삼겹살과 대파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수 잎, 간장 소스 분량의 재료를 넣은 후, 강한 불에서 2분 정도 끓이다가 뚜껑을 덮는다. 3 약한 불에서 통삼겹살이 갈색빛이 돌도록 약 40분간 윤기 나게 조린다. 4 익은 통삼겹살은 쿠킹 포일로 싸서 냉동실에 넣어 10분 정도 식힌다. 5 통삼겹살의 육수가 밴 간장 소스를 고운 체에 거른 뒤, 밥에 비벼 그릇에 담고, 얇게 썬 삼겹살을 옮겨 담는다. 6 남은 소스와 함께 쪽파, 검은깨 등을 뿌려 마무리한다. Tip 익힌 삼겹살을 냉동고에 넣어 식히는 것은 표면을 살짝 굳히기 위한 단계다. 뜨거운 고기를 식히지 않고 썰면 으스러져 예쁘게 썰리지 않기 때문이다. 차슈는 잘게 채쳐 볶음밥을 해먹어도 맛있다. 기획_박소현 사진_유영준 어시스턴트_김수정 쎄씨 2013 10월호 < 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 쎄씨. 무단전재-재배포금지 > |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 주꾸미 삼겹살볶음 | 조회: 2760 |
| 주꾸미 삼겹살볶음난이도★★ 중 재료주꾸미 4마리, 굵은소금 약간, 삼겹살(또는 목살) 200g, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 깻잎 6장, 마늘 2쪽, 청·홍고추... | ||
| [ 초록샤인 | 2013-05-16 ] | ||
 | 주꾸미탕 | 조회: 2594 |
| 주꾸미탕난이도★★★ 상 재료주꾸미 300g, 굵은소금 약간, 굵은 파 1/2대, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 청·홍고추 1개씩, 물 3컵만들기1 주꾸... | ||
| [ 네스다 | 2013-05-16 ] | ||
 | 연두부된장꽁보리비빔밥 | 조회: 3275 |
| 연두부된장꽁보리비빔밥 ■준비재료연두부 1모, 된장 2큰술, 열무김치 1컵 분량, 어린잎 채소 적당량, 보리밥 2공기■만들기1 연두부는 크게 으깨 체에 밭쳐 ... | ||
| [ 장미 | 2013-05-14 ] | ||
 | 오이냉국 | 조회: 2908 |
| 오이냉국 ■준비재료국물(생수 1½컵, 국간장·설탕 1작은술씩, 식초 1큰술, 소금 ⅓작은술), 마른미역 10g, 오이 50g, 양파 30g, 청양고추 2... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2013-05-14 ] | ||
 | 참나물무침 | 조회: 2794 |
| 참나물무침 ■준비재료참나물 100g, 다진 잣가루 1큰술, 양념(국간장·매실청 1큰술씩, 설탕·고춧가루·깨소금 1작은술씩, 다진 마늘·참기름 약간씩)... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2013-05-14 ] | ||
 | 참치햇양파 스파이시샐러드 | 조회: 2609 |
| 참치햇양파 스파이시샐러드 ■준비재료냉동참치 200g, 햇양파 ½개, 샐러드채소 적당량, 베이비채소 1줌, 생강간장소스(간장 3큰술, 식초 1큰술, 생강즙 2큰술... | ||
| [ 스위티 | 2013-05-14 ] | ||
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