|
|
발사믹 식초를 곁들인 라비올리 |
| 글쓴이: 레인 | 날짜: 2014-05-19 |
조회: 1 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRFOdBQ%3D&page=33
|
발사믹 식초를 곁들인 라비올리
재료
시금치 150g, 베이컨 50g, 양파 1/4개, 홍고추 1/2개, 버터·잣·파르메산치즈·올리브유 1큰술씩, 달걀물 1/2개분, 소금·후춧가루 약간씩, 발사믹 식초 적당량, 라비올리 반죽(밀가루 200g, 달걀 2개, 버터 1/2큰술, 소금 약간)
만들기
1 도마에 밀가루를 산처럼 붓고 가운데를 파 달걀을 깨트려 올린 뒤 녹인 버터와 소금을 넣어 반죽한다. 골고루 치대어 반죽이 되면 밀대로 얇게 펴거나 파스타 기계로 5, 6번 반복해 밀어낸다. 2 시금치는 깨끗이 손질해 끓는 물에 소금을 넣고 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜고 잘게 썬다. 3 베이컨은 잘게 다진 뒤 달군 팬에 버터 1/2큰술을 녹여 바삭하게 굽고 키친타월에 올려 식힌다. 4 양파, 홍고추는 손질해 잘게 다지고 잣은 달군 팬에 노릇하게 볶아낸다. 5 볼에 ②, ③, ④와 소금, 후춧가루, 파르메산치즈를 넣어 고루 반죽한다. 6 ①의 라비올리 피 반죽을 커터를 이용해 10×5cm의 직사각형 모양으로 자르고 가장자리에 달걀물을 바른다. 한쪽 끝에 ⑤의 소를 조금씩 올리고 반으로 접어 붙인다. 7 ⑥의 라비올리를 끓는 물에 소금을 넣어 5분 정도 데친다. 8 남은 버터를 녹여 올리브유와 섞고 라비올리에 끼얹어 섞는다. 9 접시에 라비올리를 올리고 발사믹 식초를 곁들여 낸다.
|
| |  | 발사믹소스 쇠고기 안심스테이크 | 조회: 3905 | | | 발사믹소스 쇠고기 안심스테이크 재료쇠고기 안심 150g, 감자 1개, 양송이버섯 2개, 베이비 채소 한 줌, 버터 1과 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 소스(발사믹 식초... | | | [ 어린늑대 | 2014-04-02 ] | | | |  | 베이컨으로 감싼 로스트 포크 스테이크 | 조회: 3626 | | | 베이컨으로 감싼 로스트 포크 스테이크 재료돼지고기 안심 600g, 베이컨 10장, 크랜베리 1/4컵, 토마토케첩·설탕·올리고당 2큰술씩, 소스(간장·파인애플주스 1/2컵... | | | [ 아델리 | 2014-04-02 ] | | | |  | 햄버거스테이크 | 조회: 3204 | | | 햄버거스테이크 재료다진 쇠고기·다진 돼지고기 150g씩, 양송이버섯·달걀 2개씩, 양파 1/2개, 빵가루 3큰술, 우유 1/4컵, 우스터소스 1작은술, 밀가루 1큰술, 소... | | | [ 아이리스 | 2014-04-02 ] | | | |  | 전복 아스파라거스스테이크 | 조회: 3436 | | | 전복 아스파라거스스테이크 재료전복 4개, 아스파라거스 4대, 버터 1큰술, 생크림 1/2컵, 달걀노른자 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨유 적당량만들기1 전복은 껍데기를... | | | [ 슬픈세월 | 2014-04-02 ] | | | |  | 사케에 어울리는 부추 삼겹살냉채 | 조회: 3533 | | | 사케에 어울리는 부추 삼겹살냉채 재료삼겹살 300g, 부추 100g, 양파 1/4개, 홍고추 1/2개, 삼겹살 삶는 물(물 2컵, 간장·청주 2큰술씩, 생강즙 1작은술), ... | | | [ 애니랜드 | 2014-04-02 ] | | | |  | 소주에 어울리는 뚝배기 명란 달걀탕 | 조회: 3636 | | | 소주에 어울리는 뚝배기 명란 달걀탕재료달걀 4개, 명란 1쪽, 쪽파 3뿌리, 홍고추 1/2개, 다시마 국물 2컵, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩만들기1 달걀은 잘 풀어... | | | [ 블랙엔틱 | 2014-04-02 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
