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오늘의 요리
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오이소박이 아삭하게 담는 법 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRFMdg%3D%3D&page=343
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자취생도 쉽게 담글 수 있는 아삭아삭 오이소박이를 소개합니다.
(일명 백오이) 오이 제철이 되면 가시오이말고 재래종으로 사서 담궈 보시기 바랍니다.
** 오이 썰기와 소금에 절이기** 재료: 오이 5개 , 소금 아래쪽 1cm를 남겨서 열심자 모양으로 칼집을 내어 30분 정도 소금에 절입니다. ( 또는 소금물을 끓여서 뜨거운 물을 그대로 부어 절이는 방법도 있겠어요..) 2, 절여진 오이는 그대로 사용하지 말고 소금물을 팔팔 끓여 몇개씩 퐁당 퐁당 집어넣었다 빼내 주세요.. 그러면 오이소박이가 쉽게 물러지지 않고 아삭아삭합니다. **처음부터 소금물을 끓여서 붓는 방법 **절여진 오이에 소금물을 끓여 퐁당 퐁당 하는 방법,, 위 두 가지중에 꼭..한가지 선택해 주세요..
아작아작 씹히는 맛이 일품인 오이소박이~~~
쨔잔~~~얌전하게 통안에 사사삭~~~
이렇게 하여 .뚜껑을 닫고 냉장고로 쏙~~~~
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| [ 어린늑대 | 2012-08-01 ] | ||
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