만들기 1 오징어 몸통은 링 모양으로 썰어 칵테일새우, 홍합살과 함께 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 담가 식힌다. 2 자몽은 껍질을 벗기고 과육만 도려낸다. 치커리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. 3 양파는 링 모양으로 얇게 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거하고 그린빈스는 끓는 물에 데친 뒤 얼음물에 담가 식힌다. 4 손질한 모든 재료는 물기를 충분히 제거한 뒤 그릇에 담아 고루 섞고 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 고루 섞어 뿌린다.
자몽은 콜레스테롤을 낮추고 원기와 면역력을 북돋우며 해독 효과가 뛰어나다. 특히 공복감을 느끼게 하는 요인 가운데 하나인 인슐린 수치를 낮춰 음식을 먹고 싶은 욕구를 줄여주기 때문에 다이어트에도 효과적이다.
오늘의 요리
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