테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 793733  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 774939  
두부로 만든 웰빙 음...조회 710984  
저녁 반찬은 요거 하...조회 707382  
동치미 담그기조회 595276  
아이를 위한 엄마표 ...조회 557192  
갈비집에 나오는 무물...조회 548558  
안동찜닭만드는법.조회 542545  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 463969  
버섯전~ 추석요리,만...조회 448951  

이전글 다음글 목록 

모주(母酒)

글쓴이: 쌈장소녀  |  날짜: 2014-04-21 조회: 5045
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR9Hdhc%3D&page=106   복사

 

 


모주(母酒)

 

 

◆ 모주(母酒)
모주는 막걸리에 생강, 대추, 계피, 대추 등 따뜻한 성질의 약재들을 넣고 약재들이 우러나도록 은근하게 끓인 것이다. 처음에는 알코올이 5도 정도였던 막걸리가 끓이는 동안 알코올이 날아가 2도 이하로 내려가고, 각종 약재의 풍미가 더해져 부드러운 단맛이 나는 술이 된다. 알코올은 낮고 약재의 영양이 더해져 해장술이나 식전주로도 인기다. 전주의 콩나물국밥집에 가면 국밥이 나오기 전에 모주가 나오는데, 국밥을 기다리며 숟가락으로 모주를 떠먹는 모습도 볼 수 있다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
연근튀김연근튀김조회: 2286
농부의 재료로, 가을을 담은 요리언제부턴가 서울 시내에는 다양한 콘셉트의 직거래 장터가 많아졌다. 이 장터에는 농부들이 직접 나와 농작물과 식품을 판매하고, 제철 기운을 담은...
[ 앨리스 | 2013-10-24 ]
떠먹는 피자떠먹는 피자조회: 2243
떠먹는 피자 1 도우 만들기(지름 20cm 2장 분량)재료강력분 85g, 박력분 75g, 이스트 3g, 물 1/2컵, 올리브유·설탕 1작은술씩,...
[ 은빛상자 | 2013-10-22 ]
옥수수 브로콜리피자옥수수 브로콜리피자조회: 2243
옥수수 브로콜리피자옥수수 브로콜리피자 재료식빵·체다치즈 1장씩, 옥수수 통조림 1컵, 브로콜리 1/2개, 요거트소스(시판용 요거트 1개, 마요...
[ 아카시아 | 2013-10-22 ]
프로슈토 루꼴라피자프로슈토 루꼴라피자조회: 2171
프로슈토 루꼴라피자 재료식빵 1장, 루꼴라·프로슈토 50g씩, 모차렐라치즈·파르메산 치즈가루 20g씩, 올리브유 적당량만들기1 식빵에 모차렐라치...
[ 깎꿍토끼 | 2013-10-22 ]
달걀피자달걀피자조회: 2081
달걀피자 재료식빵 1장, 안초비 1과 1/2개, 달걀 1개, 양파 1/2개, 참치 통조림 30g, 안초비 오일 3큰술, 케이퍼 적당량만들기1 안초비...
[ 햇살 | 2013-10-22 ]
건과일 호두피자건과일 호두피자조회: 2035
건과일 호두피자 재료식빵 1장, 호두 2개, 마스카포네치즈 3큰술, 리코타치즈 1큰술, 건살구·건자두·럼주에 절인 건포도 1과 1/2큰술씩, ...
[ 블루베리 | 2013-10-22 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기