|
|
우거지 추어탕 |
| 글쓴이: 아라 | 날짜: 2014-04-21 |
조회: 3997 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR9HdhI%3D&page=15
|
체온 상승 효과 만점
우거지 추어탕
재료
미꾸라지 300g, 우거지 200g, 부추 30g, 청양고추 2개, 들깨가루 3큰술, 산초가루·참치액젓 1작은술씩, 굵은소금·된장·고운 고춧가루·국간장·다진 마늘 1큰술씩, 북어 국물 10컵
만들기
1 살아 있는 미꾸라지는 굵은소금을 뿌려 거품이 충분하게 나도록 뚜껑을 덮어 해감한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀다.
2 냄비에 북어 국물을 붓고 끓으면 ①의 미꾸라지를 넣어 푹 끓인다.
3 우거지는 삶아 부드러워지면 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 길게 찢는다. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다. 청양고추는 송송 썬다.
4 ②의 미꾸라지가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 간다.
5 ④에 된장과 고운 고춧가루, 국간장, 참치액젓을 넣고 ③의 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓인다.
6 ⑤를 푹 끓인뒤 들깨가루와 산초가루를 넣고 소금으로 간한 다음 ③의 부추와 청양고추를 올린다.
미꾸라지는 필수아미노산, 단백질이 풍부한 고단백 재료로 비타민이 풍부한 우거지와 함께 섭취하면 내장기관을 따뜻하게 하고 시력 보호에도 탁월한 효과를 발휘한다.
＜■진행 / 이다혜(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252)＞
|
| |  | 뚝배기 찹스테이크 | 조회: 2 | | | 뚝배기 찹스테이크재료쇠고기(안심) 400g, 양송이버섯 4개, 양파 1/3개, 청피망·홍피망 1/2개씩, 당근 1/6개, 다진 마늘 2작은술, 올리브유·우스타소스 1큰술씩... | | | [ 레인 | 2014-05-02 ] | | | |  | 시금치 갈릭 스프레드를 올린 연근 슬라이스 | 조회: 1 | | | 땅속의 영양을 듬뿍 담은 뿌리채소가 몸에 좋다는 것은 익히 알고 있지만 잘 먹지 않는 이들이 많다. 이런 분들을 위해 준비했다. 뿌리채소를 보다 색다르고 맛있게 먹는 레시피.... | | | [ 아이리스 | 2014-05-02 ] | | | |  | 부서지지 않는 감자조림 | 조회: 2 | | | ▲ 부서지지 않는 감자조림감자 2개, 물 1과1/2컵, 간장 4큰술, 올리고당 3큰술, 홍고추 · 청양고추 1/2개씩1 감자는 껍질을 벗기고 사방 3cm 크기로 썬다. ... | | | [ 크리스탈 | 2014-05-02 ] | | | |  | 감자 크로켓 | 조회: 1 | | | ▲ 감자 크로켓감자 2개, 커리가루 1큰술, 당근 1/8개, 피망 · 양파 1/4개씩 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 식용유 적당량1 감자는 껍질을 벗겨 4... | | | [ 다크엔젤 | 2014-05-02 ] | | | |  | 그리스식 그라탕 | 조회: 1 | | | ▲ 그리스식 그라탕감자 2개, 다진 양파 1/3개분, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 쇠고기 100g, 슬라이스 치즈 1~2장, 모차렐라 치즈 1/2컵, 다진 파슬리 1큰술,... | | | [ 루시엘 | 2014-05-02 ] | | | |  | ▲ 감자채 샐러드 | 조회: 3784 | | | ▲ 감자채 샐러드감자 1과1/2개, 양파 1/3개, 베이컨 2장, 미나리 5줄기, 오리엔탈 드레싱(간장 · 다진 양파 · 설탕 · 식초 · 포도씨오일 2큰술씩, 후... | | | [ 꼬마천사 | 2014-05-02 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
