오늘의 요리

◆ Part 3. 겨울밤 야식 종결자! 가래떡 간식

가래떡베이컨말이구이

재료
가래떡 400g, 베이컨 8줄, 아가베시럽·올리브오일·천일염 약간씩

1 굵직하게 썬 가래떡은 찬물에 넣고 잠시 불렸다가 물기를 제거한다.

2 베이컨은 반으로 자른 다음 ①의 가래떡에 돌돌 만다.

3 팬에 올리브오일을 두르고 ②의 가래떡을 넣고 천일염으로 살짝 간을 한 다음 노릇하게 굽는다.

4 ③을 아가베시럽과 곁들여 낸다.

　

가래떡채소샌드위치

재료
가래떡 200g, 절인 양배추 100g, 치커리 80g, 마요네즈·올리브오일·천일염·꼬치 약간씩

1 가래떡은 어슷하게 썰어 찬물에 잠시 불려두었다가 물기를 제거한다.

2 치커리는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른다.

3 팬에 올리브오일을 두르고 ①의 가래떡을 넣어 천일염으로 간한 다음 노릇하게 굽는다.

4 가래떡 위에 마요네즈를 살짝 바른 다음 절인 양배추와 ②의 치커리를 올리고 다른 가래떡으로 덮은 뒤 꼬치로 고정시킨다.

　

가래떡소박이

재료
가래떡 400g, 다진 소고기 200g, 다진 양파·다진 청파프리카·홍파프리카 1큰술씩, 천일염·후추·식용유 약간씩

1 가래떡은 굵직하게 썰어 찬물에 잠시 불렸다가 물기를 제거한 후 세로로 세워 열십자로 칼집을 낸다.

2 팬에 식용유를 두르고 ①의 가래떡을 넣어 살짝 튀겨둔다.

3 다진 소고기와 채소는 팬에 식용유를 두르고 천일염과 후추로 간을 해서 볶는다.

4 ②의 가래떡 칼집 사이에 ③의 재료를 조금씩 넣어 속을 채운다.

　


기획: 박솔잎 기자 | 사진: 추경미 | 요리·스타일링: 박용일(YONG STYLE) | 어시스턴트: 남경현, 조아정