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오늘의 요리
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새우 망고 샐러드 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR5IdRo%3D&page=78
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새우 10마리, 망고 · 아보카도 1개씩, 스위티 · 자몽 1/2개씩, 보스톤 레터스 2통, 루콜라 50g, 코코넛 슬라이스 2큰술, 홍고추 1개, 고수 2줄기, 드레싱(스위트 칠리소스 3큰술, 라임 주스 2큰술, 레몬 주스 · 참기름 1큰술씩) 1새우는 껍질째 삶아 껍질을 벗긴다. 2스위티와 자몽은 과육을 준비하고 아보카도와 망고는 한입 크기로 썬다. 3드레싱 재료를 모두 섞어 드레싱을 만든 다음 홍고추를 다져 넣는다. 4마른 팬에 코코넛 슬라이스를 넣고 저온으로 바삭하게 구운 다음 종이타월에 올려 기름을 뺀다. 5보스톤 레터스와 고수는 얼음물에 담갔다가 물건져 물기를 뺀다. 6접시에 보스톤 레터스, 루콜라, 스위티, 자몽, 아보카도, 망고를 보기 좋게 돌려 담고 새우를 올린다. 구운 코코넛 슬라이스와 고수 잎을 얹고 드레싱을 곁들인다. |
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