오늘의 요리

수박 반찬

무더운 여름철..

더위를 씻어주는 시원한 과일을 꼽으라면

누가 뭐래도  달콤하고 수분이 많은 수박을

제일 먼저 떠올리게 되는 것 같습니다.

지난 월요일이 초복이었던 까닭에

쿨캣도 마트에서 수박을 한 덩이 업어왔답니당..

근데 문제는 16000원짜리 수박을

12000원에 판다는 소리에 이게 웬 떡이냐며

달려 들어 무겁게 들고 왔건만..

싼게 비지떡이라더니..

 속이 너무 많이 익어 있었답니다..ㅜㅜ

다시 바꾸러 가기도 그렇고 얼른 먹어주는 수 밖에

없을 것 같아 월욜부터 틈만 나면 수박을 먹고 있답니다..

에 휴~~이 노무 팔랑귀.. ㅠㅠ

이제 거의 2/3 가량 먹고 1/3 정도 남았으니

 고지가 보이는 듯 합네당..ㅋ

수박을 워낙 좋아해서 먹는 것에

크게 불만은 없지만

다 먹고 난 다음 나오는 껍질은 좀 거시기..ㅜㅜ

수박 껍질이 부피를 많이 차지해  

좀 귀찮게 느껴지기도 합니다.

그리고 수박 껍질이 몸에 좋다고 하니

쪼매~~ 아까운 생각도 들구요..

그래서 남은 수박 껍질을 이용하여

맛깔난 반찬을 세가지 만들어 봤습니다.

그 첫번째는  "수박 껍질 애기 느타리 버섯 볶음.."

두번째는  "수박 껍질 냉면 무 김치 만들기.."

그리고 마지막  "세번째는 수박 껍질 미역 냉국" 입니다.

그럼 하나씩 차례로 보여 드릴께용..^*

먼저 수박껍질의 붉은 과육 부분을 깨끗이 먹고

흰 부분만  잘라내 준비 합니다..

 재 료 : 수박 껍질, 적양파, 청,홍 고추,

애기느타리 버섯, 소금..들기름..

 부드럽게 완전 물렁하게 익히시려면

물을 조금 넣고 볶아 내시어용..^*

 재 료 : 수박 껍질,  고춧 가루, 설탕, 소금, 사이다 ,

마늘, 식초, 양파즙..