오늘의 요리

라면, 칼국수, 우동에 싫증난다면 새로운 면 요리에 도전해보자. 마트에 가면 조금은 생소하지만 입맛 돋우기에 좋은 다양한 면들이 있다. 생소한 면을 활용한 메뉴부터 익숙한 면으로 만드는 별미까지, 면 요리 다양하게 즐기기.

1 버미첼리

파스타의 한 종류로 면발이 매우 가늘어 잘 끊어지므로 오래 삶지 않는 것이 좋다. 무거운 고기 요리보다 가벼운 채소나 해산물과 잘 어울리며, 샐러드에 활용하면 다른 재료와 어우러져 풍미가 좋아진다.2 라이스스틱다양한 굵기가 있는데 굵은 면은 볶음 요리, 가는 면은 국물 요리에 잘 어울린다. 가장 많이 사용하는 굵은 쌀국수는 찬물에 불렸다가 끓는 물에 삶으면 면발이 불지 않고 탱탱해지며, 진한 소스나 양념을 사용하는 요리와 궁합이 잘 맞다.3 에그면볶음 요리에 제격. 면발이 가늘고 끈기가 없어 잘 끊어지지만 기름으로 코팅하면 탄력이 생겨 쫄깃해진다. 양념이 잘 배는 편이라 진하게 간하지 않아도 맛이 좋다.4 탈리아텔레파스타의 일종으로 길고 넓적한 형태의 면발. 시금치와 달걀을 넣어 만들며 진한 소스에 어울린다.5 오징어먹물 스파게티일반 스파게티에 질렸을 때 입맛 돋우기에 좋은 색다른 맛. 일반 스파게티면보다 1~2분 덜 삶는 것이 좋으며 탄력이 떨어지므로 기름으로 코팅하는 요리에 적합하다. 크림소스처럼 부드러운 소스와 잘 어울린다.