오늘의 요리

[ 김예랑 기자 ]

엄마들은 아이의 건강을 위해 아침 식사만은 꼭 챙겨 먹이려 한다. 그러나 아침마다 유난히 식욕을 잃는 아이들이 많다. 맛과 멋을 겸비한 음식은 아이들의 흥미를 쉽게 유발한다.단호박 누룽지 까나페는 마법같은 요리다. 고소하게 튀겨낸 누룽지에 달콤한 단호박무스를 올려 내면 아침마다 떼를 쓰던 아이가 달라진다. 간편하지만 든든하고, 영양 만점인 단호박 누룽지 까나페 레시피를 공개한다.

재료

밥 1공기, 단호박 1/2개, 치커리 약간, 방울토마토 약간, 생크림 2T, 꿀 1T, 소금 약간

만드는 법

1. 후라이팬에 밥을 얇게 펴 중약불에서 앞뒤 노릇하도록 누룽지를 만든다.

2. 만들어진 누룽지는 먹기 좋은 크기로 자른다.

3. 기름에 바삭하고 노릇노릇하게 튀긴다.

4. 튀긴 누룽지는 키친타올에 받쳐놓는다.

5. 찜솥에 단호박을 넣고 무르게 익힌다.

6. 익힌 단호박은 껍질을 제거한 후 꿀과 생크림, 소금 약간을 넣어 곱게 으깬다.

7. 방울토마토와 치커리도 먹기 좋은 크기로 자른다.

8. 짤주머니에 단호박무스를 넣고 누룽지, 치커리, 단호박무스, 방울토마토 순으로 올려주면 완성.

※ 키즈맘 TIP

누룽지를 건조기 등에 살짝 말린 후 튀기면 더욱 바삭하고 고소한 식감을 느낄 수 있다.

< 출처 : 뉴질랜드 단호박협회 >

키즈맘 김예랑 기자yesrang@hankyung.com