오늘의 요리

오징어순대는 강원도 지방의 명물이다. 오동통한 오징어 속에 야채와 당면을 꽉꽉 채워 만든 오징어순대는 일반 순대와는 또 다른 식감과 맛으로 사람들의 식욕을 자극한다.

오징어순대는 밖에서 사 먹는 것도 맛있지만 집에서도 간편하게 만들어 먹을 수 있다. 방법은 다음과 같다. 오징어의 내장을 빼고 깨끗하게 씻은 뒤, 쇠고기와 불린 표고버섯은 채를 썰어 양념에 미리 재워둔다. 그리고 당근과 대파를 준비해 채를 썬다. 재워둔 쇠고기와 표고버섯, 당근과 대파를 각각 살짝 볶는다. 당면은 삶은 후 식히지 말고 그대로 다져서 야채와 쇠고기, 표고버섯을 넣고 소를 만든다. 씻어둔 오징어 속에 소를 집어넣고 입구에 꼬치를 꽂아 찜기에 넣고 찌면 완성된다.