오늘의 요리

정월대보름을 맞이해 정월대보름 음식에 대한 사람들의 관심이 급증했다. 정월대보름 음식이 건강에 미치는 영향에 대해 알아본다.

▷ 대표 음식 오곡밥, 다이어트 하는 사람은 다르게 먹어야


오곡밥은 찹쌀, 차조, 팥, 수수, 검은콩 다섯 가지의 곡식으로 만든다. 곡식이 풍부하게 들어가 건강에 좋을 것 같지만 오히려 전문가들은 3가지 이상 곡식을 섞으면 영양 흡수가 제대로 이뤄지지 않고, 오곡의 효능이 달라 곡식을 선택해서 먹는 것이 좋다고 말한다. 다이어트를 하는 사람에게는 팥과 수수를 넣은 밥이 좋다. 수수는 콜레스테롤 흡수를 억제해 고지혈증을 예방하고, 비만을 예방하는 효과가 있다. 팥은 이뇨작용이 뛰어나 체내의 불필요한 수분을 제거해주고, 포만감이 높아 과식을 방지한다. 또, 팥에는 단백질과 비타민 B1이 풍부하고 껍질 속 검붉은 색소 성분인 안토시아닌은 활성산소를 제거해 노화와 성인병 예방에 효과적이다.