|
|
삼계탕 |
글쓴이: 스위티 | 날짜: 2010-07-02 |
조회: 9332 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1KdQ%3D%3D&page=272
|
이렇게 만드세요
1. 영계는 꼬리 쪽을 도려낸 뒤 배를 갈라 속을 깨끗이 손질한다.
2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.
3. 수삼은 머리 부분을 잘라내고 씻고, 황기는 깨끗하게 씻어 물을 붓고 40분 정도 푹 끓인다. 말린 밤은 물에 하룻밤 불리고 대추는 주름 부분까지 깨끗하게 씻어낸다.
4. 영계의 배 속에 불린 찹쌀, 부린 밤, 마늘, 생강을 넣고 쌀이 쏟아져 나오지 않게 굵은 실로 꿰매거나 꼬치로 꿴 뒤 황기 끓인 물에 수삼, 대추, 길게 썬 파를 넣고 센 불에 끓인다.
5. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 오랫동안 푹 끓여 뽀얗게 국물이 우러나게 되면 영계는 살만 발라 뚝배기에 담고 국물은 베보에 걸러 기름을 걷는다.
6. 냄비에 걸러낸 기름을 붓고 한소끔 더 끓인 뒤 황기는 건져내고 소금, 후춧가루로 간한다.
Cooking Point
집에서 삼계탕 만들기에 도전해본다면 영계와 한방 재료로 만들어보세요. 영계는 아미노산이 풍부하고 지방이 적어 담백하게 즐길 수 있고 황기 같은 한약재를 넣고 끓이면 혈압을 낮춰주고 강장작용 및 항균작용을 해 훨씬 건강하게 먹을 수 있을 거예요 | |
| |  | 무청오징어볶음 | 조회: 1388 | | 무청오징어볶음 무는 버릴것이 없어요! 무청으로 만드는 무청오징어볶음 제철채소로 만드는 오늘의 건강요리! 무청과 함께라면~ 오징어도 정말 좋아요! 난이도 중 열량 9... | | [ 츠키 | 2012-10-23 ] | | | |  | 중국식게살볶음밥 | 조회: 2098 | | 중국식게살볶음밥 재료 밥 1공기, 냉동 게살 50g, 양파·빨강 파프리카 1/4개씩, 쪽파 3뿌리, 양상추 2장, 달걀 1개, 식용유 2큰술, 청주 1큰술, 시판용 xo소스... | | [ 네스다 | 2012-10-21 ] | | | |  | 채소롤 | 조회: 1477 | | 채소롤 재료 식빵 2장, 슬라이스치즈 1장, 깻잎 2장, 샐러드 채소 약간, 마요네즈·머스터드 적당량 만들기 1 식빵은 겉면을 썰어내고 식빵 2개를 1/4 지점에서 겹쳐 올... | | [ 스텔라걸스 | 2012-10-21 ] | | | |  | 푸질리파스타샐러드 | 조회: 1345 | | 푸질리파스타샐러드 재료 푸질리파스타 한 줌, 소금 1작은술, 올리브유 1큰술, 파르메산 치즈가루·샐러드 채소 약간씩, 사과드레싱(사과 1개, 레몬즙 1과 1/2큰술, 마요네... | | [ 앨리스 | 2012-10-21 ] | | | |  | 라면샐러드 | 조회: 1302 | | 라면샐러드 재료 라면사리 1봉, 빨강 파프리카·초록 파프리카 1/4개씩, 양상추 2장, 소스(간장 2큰술, 올리브유·다진 양파 1큰술씩, 꿀·핫소스·청양고추·레몬즙 ... | | [ 레인 | 2012-10-21 ] | | | |  | 당면볶음 | 조회: 1249 | | 당면볶음 재료 당면 120g, 떡볶이용 떡 한 줌, 어묵 2장, 양파 1개, 마늘 2톨, 대파 1/2대, 올리브유 적당량, 양념장(간장 2와 1/2큰술, 물·설탕·물엿·... | | [ 바이올린 | 2012-10-21 ] | | | |
|
|