 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
두부가 들어가 구수함이 2배~! 우렁두부쌈장 & 쌈밥 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1Kcg%3D%3D&page=290
|
||
여름에 잘 해먹게 되는 메뉴 중 하나가 쌈밥이죠? 어제는 간만에 볕이 나길래 아이들과 함께 쌈밥거리를 사러 시장에 나갔다왔어요.
우렁살도 좋고... 쌈야채도 좋고... 시장에 나가서 사니까 가격도 싸고... 아직은 고기장을 보지 않는 이상 만원 들고 나가서도 시장에선 풍성하게 사올 수 있어 다행이다 싶어요.
- 재 료 -
우렁살 1컵, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 고추 1~2개, 두부 1/4모, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 참기름 or 들기름 1큰술, (기호에 따라 물엿 1큰술 내외로 첨가 가능) 기타 : 밥, 쌈야채, 흑임자 약간
사온 우렁살은 옅은 소금물에 여러번 씻어 특유의 흙냄새를 없애주시구요... 나머지 야채들은 보시는 것 같이 잘게 다져주세요.
저같은 경우엔 강된장을 끓일 때 물없이 끓이기 때문에 야채가 많이 들어가요. 그래야 야채들이 익으면서 물이 많이 생겨 강된장의 농도가 맞춰지거든요.
이제 물기 뺀 으깬 두부랑 된장, 고추장, 참기름 넣고 조물조물 잘 섞어놓습니다. 두부는 안 넣으셔도 되는데요... 넣어주시면 담백하고 고소한 맛이 더 나요. 그리고 이렇게 만들어 놓으면 나중에 밥 비벼드실 때 덜 짜서 좋답니다.
잘 섞은 두부된장에 썰어놓은 야채들 넣고 볶기 시작해주세요.
참... 강된장 만드실 땐 뚝배기에 하시는 게 좋은데 일반 냄비에 하시면 야채에 물이 생기기도 전에 된장이 타기 때문에 물을 좀 넣어주셔야 해요.
야채가 익기 시작하면서 물이 조금씩 생기면 우렁살을 넣어주세요. 그리고 바글바글 끓여주세요.
사진에서 보면 물이 점점 생겨서 보글보글 하는 게 보이시죠? 야채가 살짝 씹히는 게 좋으시면 저정도에서 불을 끄셔도 돼요.
강된장(쌈장)이 다 되었으면 쌈야채를 손질해놓으시고... 밥과 함께 맛있게 싸드시면 된답니다.
+
만약 손님상에 내놓으시거나 얌전한 상차림을 원하실 경우...
그릇에 담아내시면 얌전한 상차림이 된답니다. 흑임자를 약간 뿌려주시면 뽀인뚜가 되구요...^^
요렇게 담아주시면 개인용으로 내놓기 좋겠죠?
+
그런데 쌈밥에 쌈장을 함께 담아내시면 혹시 간이 안 맞는 분이 있으실 수 있잖아요? 이럴 때...
쌈야채에 밥만 담고 쌈장은 따로 담아내시는 것도 한가지 방법이랍니다.
쌈장의 정체(?)를 알 수 있다고나 할까요?^^ 더운 여름날 점심으로 잘 어울릴 것 같지 않나요? 더울 때일수록 야채를 많이 챙겨드셔야 땀으로 배출된 여러 성분들이 충분히 보충된다고 하니 이번 주말엔 쌈밥을 한번 드셔보시는 것도 좋을 듯 싶네요. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 상큼한 영양식 토마토 리조토 | 조회: 1496 |
| 상큼한 영양식 토마토 리조토재료 토마토 2개, 쌀 1컵, 바지락 1팩, 양파 1개, 토마토 주스 1컵, 올리브 오일 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파슬리 2큰술, 소금·... | ||
| [ 하레 | 2012-09-23 ] | ||
 | 대두콩을 넣어 만든 오픈 샌드위치 | 조회: 1546 |
| 대두콩을 넣어 만든 오픈 샌드위치재료 잉글리시 머핀 2개, 양파 1/2개, 생표고버섯 3개, 새송이버섯 1개, 청고추·홍고추 2개씩, 올리브 오일 3큰술, 다진 마늘·소금... | ||
| [ 사탕소녀 | 2012-09-23 ] | ||
 | 송편떡볶이 | 조회: 1477 |
| 송편떡볶이 메뉴 제안 심정숙 여사(양이슬 에디터 어머니)재료 송편 20개, 어묵 2장, 고추장 2큰술, 간장 1큰술·설탕 1큰술씩, 다진 마늘 조금, 양파와 양배추있는 만큼... | ||
| [ 편지 | 2012-09-23 ] | ||
 | 잡채볶음밥 | 조회: 1476 |
| 잡채볶음밥 메뉴 제안 사순옥 여사(김수연 에디터 어머니)재료 잡채·밥 1공기씩, 다진 마늘과 올리브오일(없으면 식용유) 약간씩 하기는 어려워도 상하기 쉬운 잡채. 시들시들... | ||
| [ 말괄랑이 | 2012-09-23 ] | ||
 | 밤 설탕조림 | 조회: 1489 |
| 밤 설탕조림 메뉴 제안 이유순 여사(김민정 에디터 어머니)재료 밤 20알, 설탕 5큰술(단 것 좋아하면 ½컵), 간장 1큰술, 물 1컵 깎아 놓은 지 오래되면 색도, ... | ||
| [ 민들레 | 2012-09-23 ] | ||
 | 동그랑땡 카레덮밥 | 조회: 1476 |
| 동그랑땡 카레덮밥 메뉴 제안 공지현 여사(류방원 에디터 어머니)재료 동그랑땡 1컵, 3분 카레 1봉지 명절 때가 아니어도 동그랑땡은 싱글족에게 만두만큼 요긴한 아이템. 냉동... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2012-09-23 ] | ||
  281 282 283 284 285 286 287 288 289 290   |
 |
