오늘의 요리

얼갈이겉절이

* 재 료 *

 얼갈이배추 1단 , 쪽파 5개

 양념: 고춧가루 3~4스푼,마늘 1스푼,설탕 약간.까나리액젓 1스푼,깨소금1스푼, 참기름1스푼,물엿1스푼

1. 얼갈이배추는 거친 겉잎은 떼어내고 밑둥을 잘라 큰 배추잎은 세로로 길게 잘라준다.

쪽파와 함게 흐르는 물에 씻어낸 후 물기를 빼준후 쪽파는 5cm정도 길이로 썰어준비한다.

2. 믹싱볼에 양념을 모두 넣고 골고루 베이도록 잘 버무려준다.

(액젓은 처음부터 많이 넣지 말고 한번 둘러준 후 버무린 후 간을 보면서 추가로 넣어 맞춰준다) 

입맛에 따라 고춧가루의 양을 조절해 넣어주세요~~

접시에 먹을만큼 소복히 담아 주시고 만든 겉절이는 이틀안에 다 드시는게 좋아요~

* 다른반찬없이 수북한 밥한공기만 있으면 ok
* 십분이면 간단히 만들 수 있는 맛깔스럽고 간단한 겉절이 ok

맛있는 겉절이를 먹을때면

밥을 너무 많이 먹게 되버린다는 ^^

달달한 배추속대로 만드는 겉절이, 여린 상추를 버무려 만든 겉절이,

향 좋은 부추겉절이~~ 

겉절이는 가장 간단하고 철마다 입맛을 살려주는 김치랍니다~ 

특히나 봄이나 여름엔 싱싱한 김칫거리들로 다양한 겉절이들을 만들 수 있어

식탁이 풍성해집니다~

밥을 하고 뜸들이는 동안

뚝딱 씻어서 대강 큼직하게 잘라

이것저것 양념넣어 쓱쓱 버무려 소복히 접시에 한가득 담아내고~

김이 모락나는 밥에

입맛도는 맛있는 겉절이 올려서 ㅎㅎ

다른 반찬은 필요없겠죠? ^**^