테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 515539  
오므라이스조회 508543  
저녁 반찬은 요거 하...조회 435710  
두부로 만든 웰빙 음...조회 432184  
동치미 담그기조회 372231  
아이를 위한 엄마표 ...조회 353962  
안동찜닭만드는법.조회 352009  
갈비집에 나오는 무물...조회 342120  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 284147  
버섯전~ 추석요리,만...조회 282294  

이전글 다음글 목록 

얼갈이겉절이

글쓴이: 된장소녀  |  날짜: 2010-07-06 조회: 4314
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1JcQ%3D%3D&page=27   복사


얼갈이겉절이

 

얼갈이배추나 솎음배추로 만드는 겉절이랍니다~

여린 이 배추들은 겉절이 하실때 소금에 절이지 않고 그냥 바로 무쳐서 드시면된답니다. 

시간이 지나면 물이 나오고 배추가 많이 숨이 가라앉아버리므로 드실만큼만 그때그때 무쳐드시는게 좋아요.

 집에서 일반적으로 쓰시는 중간정도의 믹싱볼에 가득 담길정도의 배추양이면 

무쳐냈을때 한접시정도 나올거에요. 

간은 까나리액젓으로 했는데 취향에 따라 조선간장으로 무쳐내서도 좋답니다.  

봄철 싱싱한 얼갈이배추로 후다닥 버무려내는 겉절이랍니다~~ 

 


얼갈이겉절이

 

* 재 료 *

 얼갈이배추 1단 , 쪽파 5개

 양념: 고춧가루 3~4스푼,마늘 1스푼,설탕 약간.까나리액젓 1스푼,깨소금1스푼, 참기름1스푼,물엿1스푼

 


얼갈이겉절이

 

1. 얼갈이배추는 거친 겉잎은 떼어내고 밑둥을 잘라 큰 배추잎은 세로로 길게 잘라준다.

쪽파와 함게 흐르는 물에 씻어낸 후 물기를 빼준후 쪽파는 5cm정도 길이로 썰어준비한다.

 


얼갈이겉절이

 

2. 믹싱볼에 양념을 모두 넣고 골고루 베이도록 잘 버무려준다.

(액젓은 처음부터 많이 넣지 말고 한번 둘러준 후 버무린 후 간을 보면서 추가로 넣어 맞춰준다) 

 


얼갈이겉절이

 

입맛에 따라 고춧가루의 양을 조절해 넣어주세요~~

 


얼갈이겉절이

 

접시에 먹을만큼 소복히 담아 주시고 만든 겉절이는 이틀안에 다 드시는게 좋아요~

 


얼갈이겉절이

 

 


얼갈이겉절이

 

* 다른반찬없이 수북한 밥한공기만 있으면 ok
* 십분이면 간단히 만들 수 있는 맛깔스럽고 간단한 겉절이 ok

 


얼갈이겉절이

 

 

맛있는 겉절이를 먹을때면

밥을 너무 많이 먹게 되버린다는 ^^

달달한 배추속대로 만드는 겉절이, 여린 상추를 버무려 만든 겉절이,

향 좋은 부추겉절이~~ 

겉절이는 가장 간단하고 철마다 입맛을 살려주는 김치랍니다~ 

특히나 봄이나 여름엔 싱싱한 김칫거리들로 다양한 겉절이들을 만들 수 있어

식탁이 풍성해집니다~

 

밥을 하고 뜸들이는 동안

뚝딱 씻어서 대강 큼직하게 잘라

이것저것 양념넣어 쓱쓱 버무려 소복히 접시에 한가득 담아내고~

김이 모락나는 밥에

입맛도는 맛있는 겉절이 올려서 ㅎㅎ

다른 반찬은 필요없겠죠? ^**^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
열무 백김치열무 백김치조회: 5377
열무 백김치재료열무 1단, 양파·붉은 고추 1개씩, 쪽파 10뿌리, 청양고추·감자 2개씩, 마늘 5톨, 생강 1/2개, 쌀가루 2큰술, 까나리액젓·새우젓 1작은술씩, 물...
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2014-04-08 ]
젓국 부추김치젓국 부추김치조회: 4689
젓국 부추김치재료부추 2단, 양파 1개, 소금 약간, 물 적당량, 양념(고춧가루 1/2컵, 멸치액젓 1/4컵, 찹쌀죽·물 5큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 다...
[ 블랙로즈 | 2014-04-08 ]
오이김치오이김치조회: 3360
오이김치재료오이 6개, 부추 100g, 붉은 고추 1개, 양파 1/4개, 소금 약간, 양념(고춧가루 3큰술, 까나리액젓·찹쌀죽·다진 마늘 1큰술씩, 다진 생강 1/4작은술...
[ 아인 | 2014-04-08 ]
햇대파김치햇대파김치조회: 3417
햇대파김치재료햇대파 2단, 굵은소금 3큰술, 멸치액젓 5큰술, 소금 약간, 양념(밀가루죽 1/4컵, 고춧가루·물 1컵씩, 참치액젓·다진 마늘 1큰술씩, 다진 생강 약간)1...
[ 크티 | 2014-04-08 ]
청포묵 양파샐러드청포묵 양파샐러드조회: 3264
몸속 노폐물을 배설하고 피를 맑게 하는청포묵 양파샐러드 재료청포묵 100g, 양파 1개, 오이 1/2개, 샐러드채소 한 줌, 드레싱(간장 2큰술, 식초 1작은술, 깨 약간...
[ 포레스트 | 2014-04-08 ]
미역 두부 레몬즙샐러드미역 두부 레몬즙샐러드조회: 3092
방사능과 중금속 해독 효과가 뛰어난미역 두부 레몬즙샐러드 재료불린 미역 1/2컵, 홍고추 2개, 생식용 두부 1모, 드레싱(레몬즙·간장 3큰술씩, 식초·맛술 1큰술씩,...
[ 아이 | 2014-04-08 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기