오늘의 요리

추억 어린 맛을 선물하다, 달래간장 버터비빔밥

엄마가 아닌 아빠의 손끝에서 완성되는 요리는 아이를 즐겁게 한다. 아빠의 몸짓은 엄마보다 엉성하고 분주하지만, 아빠의 요리는 아이들을 자라게 한다.

1 추억 어린 맛을 선물하다, 달래간장 버터비빔밥

재료
밥 1공기, 쇠고기 다진 것 80g, 달걀 1개, 버터·무순 적당량씩, 달래간장 양념(달래 2줄기, 간장 3큰술, 다진 양파 1작은술, 참기름·통깨 적당량씩)


만들기
1_뜨겁게 달군 팬에 다진 쇠고기를 넣고 고루 익힌다.

2_분량의 달래간장 양념을 잘 섞어 양념장을 만든다.3_달걀은 프라이로 만드는데, 밥과 잘 비벼지도록 노른자는 반만 익힌다.

4_밥을 커다란 그릇에 넓게 담고 버터를 가운데에 넣은 다음 달걀 프라이, 다진 쇠고기, 무순을 올린다.

5_양념장을 적당히 넣어 잘 비벼 먹는다.

2 아이가 좋아하는 고기 요리, 육전

재료
쇠고기(홍두깨살) 300g, 부침가루·찹쌀가루 2큰술씩, 달걀 1개, 소금·후춧가루·참기름·식용유 적당량씩


만들기
1_쇠고기는 정육점에서 육전용으로 얇게 썰어 와 치킨 타월에 놓고 1~2시간 정도 핏물을 뺀다.

2_1에 참기름을 바르고 소금, 후춧가루를 뿌려 2~3시간 이상 재운다.

3_부침가루와 찹쌀가루는 고루 섞는다. 달걀은 잘 풀어둔다.

4_2에 잘 섞은 3의 가루를 묻힌 다음 달걀옷을 입혀 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 타지 않게 익혀낸다.