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오늘의 요리
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바삭아삭쫄깃~ 마른새우+마늘쫑+묵말랭이 볶음 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1Icw%3D%3D&page=89
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재료비도 많이 들지 않는 묵말랭이 밑반찬요리 ! 쫄깃한 묵말랭이와 아삭한 마늘쫑 그리고 기름에 살짝 볶아내어 바삭한 새우가 간장양념에 같이 어우러져 약간의 해물맛이 감도는 듯 디게 맛있어요 ^^ 남녀노소, 세대 구분 없이 즐기실 수 있는 요리죠 ?!
한번 도톨이 따라서 마른새우 + 마늘쫑 + 묵말랭이 간장볶음 만들어 보셔요 ^^ 그럼 이제 레시피를 소개해 드릴께요 ~ !
★ 재료 ★
<주재료>
웅부햇밤 + 일월올방개 묵말랭이 20g 마른 새우 20g, 마늘종 5대
<부재료>
고추기름 1작은술 , 깨소금 1작은술
<볶음 양념>
간장 2 작은술 , 설탕 2 작은술, 물엿 2작은술, 고추가루 1작은술, 청주 1작은술
1. 묵말랭이는 뜨거운 물에 1시간 이상 불려두세요. 1시간이 지나 불린 묵말랭이를 끓는 물에 살짝 데쳐주세요 !
도톨이의 TIP ! 묵말랭이를 불릴 때 뜨거운 물은 20분 간격으로 갈아주면 더 좋아요. ^^ 묵말랭이가 더 빨리 불을 수 있으니까요 !
데치고 나니 묵말랭이 색깔이 더 연해지죠? ㅎㅎㅎㅎ 씹어보면 쫄깃쫄깃해요 !
2. 마른 새우는 물에 헹군 다음 물기를 빼주시고, 마늘종은 다듬어 4~5cm길이로 썰어 준비해주세요.
3. 달군 팬에 고추기름을 두르고, 마른 새우를 넣어 약한 불에서 볶아주세요.
4. 새우가 바삭바삭해지면 불려서 데친 묵말랭이와 마늘쫑을 넣어 같이 볶다가 ‥
5. 분량의 간장 볶음 양념장을 넣어, 센 불에서 재빨리 볶은 다음 깨소금을 뿌려 마무리 해주세요.
도톨이는 사진 찍고 먹을 때 깨소금을 뿌려 사진에는 깨소금을 넣지 않았어요 ^^ 참고하세요 ! |
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