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오늘의 요리
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돼지고기 뒷다리살 찹쌀구이 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FR1HdRo%3D&page=56
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돼지고기 뒷다리살 찹쌀구이 돼지고기(제육용) 250g, 깻잎 10장, 대파 1/2대, 쑥갓 6줄기, 소금 1/3작은술, 후춧가루 조금, 찹쌀가루 4큰술, 식용유 · 참기름 1큰술씩, 무침장(들기름 · 고춧가루 1큰술씩, 간장 2큰술, 설탕 1작은술) 1 깻잎과 대파는 곱게 채 썰고 쑥갓은 3cm 길이로 썬다. 2 손질한 채소를 찬물에 10분간 담가 아삭하게 한다. 3 돼지고기에 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다. 4 밑간한 돼지고기에 찹쌀가루를 앞뒤로 묻힌다. 5 달군 팬에 식용유와 참기름을 섞은 기름을 두르고 4의 돼지고기를 노릇하게 굽는다. 6 물기를 제거한 2의 채소에 무침장을 고루 버무린 다음 구운 돼지고기에 곁들인다. |
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