오늘의 요리

뿌리채소 연근은 현진이가 어렷을때 코피를 쏟으면서 접하게 된 채소입니다
 아이를 키우다가 보면 정말 당황 스러울때가 있지요
특히 첫아이를 얻다가 보니 우왕 좌왕 했던 기억에 마침 앞동에 살고 계셨던
친정 엄마가 연근을 사다가 튀김도 해주시고 전도부쳐 주시고
먹이다가 보니  현진이가 코피가 멎었선 기억 ㅎ
 암튼 연근은 칼슘 흡수를 도와주는 어시스트 역활을 톡톡히 해내는 좋은채소임엔 틀림 없답니다  많이들 드시길^

연근은 흙있는 자체로 구입 하셔서 드셔요  갈변이 쉽게 일어나므로
 

껍질을 벗기자 마자 갈변이 일어나는데 썰어서 봉지에 파는것은
하루 왠종일 있어도 변하지도 않네요  뭐가 들어 갔는지 꿈쩍도 안해 ㅎㅎ잘 판단해서 식자재도 구입 하시길요^

흐르는물에 씻어서 껍질을 벗긴후 찬물에 잠시 담가 주셔요

그리고 물을 끓일때 식초 한두 방을 떨궈서 데쳐 주셔요^

소쿠리에 수분 빼주시고요^

밀가루에 앞뒤 골고루 무쳐서 탈탈 털어 주시고요^

돼지고기 간거에 정종 한큰술  소금 후추간 하고 참기름 한큰술넣고 재웠어요^

연근 두개에 안에 돼지고기 재운거 샌드 시켜 주셔요 요렇게요^

네 다넣어서 준비 했고요^

계란 풀어서 퐁당퐁당 담궈서 지져 내시면 되요^

연근은 데친 거라 상관없지만 안에 돼지고기는 익혀야 하므로 뚜껑 덮고 지져 주시면 골고루 잘익습니다

앞뒤 노릇노릇 지져 주시고요

하나는 딤섬기에 쪄 줫어요 요것도 상당히 담백 해요^

호박은 기름 없이 후라이팬에 구웠어요 앞뒤 익혀만 주셔요^