오늘의 요리

만드는 부드러운 밀크 카라멜

재 료

생크림300g , 우유200g, 설탕 2/3 컵,

물엿 4큰술, 바닐라 엣센스 조금..

카라멜 만들때 젤 주의해야 할점이

바로 '농도 조절'입니다.

중약불로 최소 20~25분 이상 조려 주셔야

카라멜 색이 이쁘게 나고 농도도 얼추 나게 됩니다.

좀 많이 걸쭉한 스프같은 느낌이 나는 정도의

농도라고 해야 하나요..

수저로 가로질러 한줄로 획을 그었을때

홍해 바다처럼 쩍~ 갈라진 후 바로 붙으면 안되고

몇 초간 유지 되었다가 서서히 복원되어야 합니다.

휘저었을때 한 덩이로 달려 올라오는

그런 느낌이 들 정도의 끈끈함..

에효~~

표현하기가 참 어렵네용..ㅜㅜ

아..젤 간단한 테스트 방법으로는

찬물에 한 방울 떨어트렸을때 바로 풀리지 않고

서서히 풀어지는 정도면 되겠습니다.^^

유산지에 기름이나 버터를 바르지 않고

카라멜을 부으면 식은 후에

유산지가 잘 떨어지지 않습니다..ㅜㅜ

쿨캣..

처음에 멋 모르고 그대로 부었다가

유산지가 안 떨어져서 염생이처럼

종이째 질겅질겅 씹어묵었다는 전설이..

ㅋㅋㅋ

아..글구 넘 딱딱하게 굳은 후엔

이쁘게 자르기가 쉽지 않으니

완전히 굳기 전에 썰어 주시는게 좋습니다.

카라멜을 부어 그대로 굳혀 썰어내셔도 좋구요..

굳기전에 통아몬드를 하나씩

콕콕 박아줘도 예쁘답니다.

또는 아몬드 슬라이스를 고루 흩뿌려 굳힌 다음

썰어 내셔도 멋지구리 하답니당..^^

요건 취향대로 꾸며 보시구용..^*

입 속에 넣으면 향긋한 바닐라 향과 함께

부드럽게 흔적도 없이

사르륵 녹아 내리는 카라멜~~

사먹는 카라멜이랑은 절대 비교 불가랍니다..^^

어떤 걸로 골라 드실래요..? ^*

첨가물 걱정없는 안전하고 맛있는

명품 수제 카라멜..

별로 어렵지 않으시죠..?^*

사랑하는 아이들과 가족을 위해

맛있는 간식꺼리 한번

만들어 보시지 않으실래요..?

요런 수제 카라멜은  선물로도 그만이랍니다..^*

아마 칭찬 많이 들으실 걸용..^^

그럼 모두 주말 즐겁게 보내시구용..