테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 753690  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 738833  
두부로 만든 웰빙 음...조회 670264  
저녁 반찬은 요거 하...조회 668283  
동치미 담그기조회 555332  
아이를 위한 엄마표 ...조회 525160  
갈비집에 나오는 무물...조회 517560  
안동찜닭만드는법.조회 513164  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 434589  
버섯전~ 추석요리,만...조회 424247  

이전글 다음글 목록 

낙지볶음

글쓴이: 케이트  |  날짜: 2010-10-11 조회: 10261
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FBhOdw%3D%3D&page=333   복사

 


낙지볶음




갑자기 추워진 날씨에..... 감기 걸리신분들 많으신가요??
저의 남편도 감기에 걸렸었는데요 지금은 회복이 되었답니다...그런데 많이 지쳐있는듯해요...
일교차가 커서 그런지 지치나봅니다... 이럴때 남편을 위해 스테미너 요리 만들면 너무 좋지요??
저녁에 퇴근한 남편에게  짜잔~~ 남편 눈이 금새 낙지볶음에 쏠립니다. ㅎㅎㅎㅎ
낙지볶음에 소면과 ....콩나물을 데친후 참기름에 살짝 버무려 곁들였습니다...
콩나물과 소면에 버무려 먹는 매콤한 낙지볶음의 맛~~~~ 최고입니다..
낙지는 싱싱한 것으로 구입하세요 !!!!!




낙지볶음



( *** 지난번 추석명절 모듬전에서 여러분에게 백설유 쌀눈유를 소개해드렸지요??
         요즘 옥이의 주방에 떡하니 차지 하고 있는 백설유 쌀눈유..... 오늘도 쪼금 보일거여요.... 
         스테미너 요리에  쌀눈유를 사용하면 더욱 좋겠지요?? 
         쌀눈유에 포도씨유,올리브유에는 없는 감마오리자놀이 들어 있다니
         건강에도 도움될 것  같고 쌀 고유의 고소한 풍미를 지니고 있어서 한식에 어울리더라고요... )




재료: 낙지 3마리 (400g). 양파1개. 대파1개. 홍고추1개. 청양고추2개. 애호박1/3개. 당근1/5개.
        콩나물 약간(2줌정도). 소면. 쌀눈유(식용유). 깨

양념 : 고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T.
        후추가루소량.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 채소는 기호에 맞게 좋아하는 채소를 준비하세요... 양배추. 파프리카를 준비하셔도 좋습니다..
    맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 고추장의 매운정도에 따라 양념은 조금씩 조절하세요..


낙지볶음



1. 낙지는 머리통의 창자와 먹물을 제거후 밀가루와 소량의 굵은소금으로 문질러 씻어줍니다...
    이렇게 밀가루와 소금으로 씻으면 미끈한 것과 잡내. 뻘흙을 제거할수 있습니다..
    씻은 낙지를 끓는물에 살짝...아주 살짝(넣다가 바로 빼는정도) 데친후 찬물에 헹궈 먹기 좋게 5cm길이로
    썰어줍니다..
==> 낙지의 수분기를 잡기 위해...살짝 데쳐서 사용해도 좋고요...살짝 팬에 볶아서 사용해도 좋습니다...
      데칠때 아주 살짝만....데치셔야 합니다.. 오래 데치면 질겨집니다...(2초정도만 데침..)



낙지볶음



2. 살짝 데친 낙지에
  고추장 3T. 고추가루4T. 간장1T. 맛술2T. 올리고당 2T(또는 물엿). 다진마늘2/3T. 참기름1T. 
  후추가루소량를
넣고 조물조물 버무린후 10분정도 재워 놓습니다.




낙지볶음



3. 채소를 준비합니다.
    양파는 1cm정도 두께로 채썰고요..대파는 큼직하게 썰고요..홍고추.청양고추는 어슷설어줍니다.
    당근도 1cm정도 폭으로 얇게 썰어줍니다.. 애호박은 0.5cm정도 두께로 어슷 썰어줍니다..
4. 낙지볶음과 곁들여 먹을 콩나물을 끓는물에 넣고 4~5분정도만 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐
    물기를 제거후 참기름에 살짝 버무려 준비합니다... 
 ==> 식당에 가면 낙지볶음과 함께 나오는 소면이나 콩나물 너무 맛있지요?? 집에서도 아삭하게 즐겨보세요~~





낙지볶음



5. 프라이팬에 쌀눈유(식용유)를 조금 두룬후 중불에서 양파. 당근. 호박을 넣고 소금소량(완두콩만큼)을 
    넣고 살짝 볶아줍니다.. 1분정도 볶다가 대파.청양고추.홍고추를 넣고 양파가 익을때까지 볶다가 양념에 
    재운 낙지를 넣어 센불로 켜준후  낙지가 익을정도만 볶아줍니다....
    낙지가 익으면 가스불을 끄고 깨를 뿌려주면 완성입니다..
==> 낙지를 넣은후 너무 오래 볶으면 질겨집니다..낙지가 익을때까지만 볶으세요..꼭 센불에서 볶으세요...
==> 쌀눈유로 볶으면 요리의 부드럽고 고소한 맛을 살릴  수 있어요~
6. 낙지와 함께 먹을 소면을 삶아줍니다.... 그릇에 담아 낙지볶음과 함께 곁들여 드시면 됩니다..



낙지볶음




낙지볶음




매콤하니 힘이 불끈 나겠지요????
스테미너의 강자 낙지로 환절기 치진 남편에게 힘을 팍팍 나게 해주세요....!!!!
즐거운 하루 보내시고요....오늘도 승리하세요 !!!!

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
밀가루 도우 피자밀가루 도우 피자조회: 2050
■준비재료다진 쇠고기 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 양송이버섯 2개, 청·홍피망 ½개씩, 블랙올리브 4개, 밀가루 도우 1개, 토마토소스 ½컵, 모차렐라치즈 적당...
[ 아픈마음 | 2012-08-14 ]
토스트 오븐 이용할 때 → 식빵 피자토스트 오븐 이용할 때 → 식빵 피자조회: 2049
■준비재료청·홍피망·양파 ⅓개씩, 옥수수콘 1큰술, 식빵 1장, 토마토소스 2큰술, 모차렐라치즈 적당량■만들기1 피망은 얇게 링 모양으로 썰고 양파는 굵게 다진...
[ 화이트 | 2012-08-14 ]
[주성사이버평생교육원]※공지※[학비지원30%]사회복지사&보육교사 자격증 [주성사이버평생교육원]※공지※[학비지원...조회: 2990
★주성사이버평생교육원 정규 개강 학비 30% 지원중!!
[ 구혜림조교 | 2012-08-13 ]
궁중닭찜궁중닭찜조회: 2739
우리나라의 여름철 보양식은 뜨거운 국물 요리가 많다. 뜨거운 국물을 먹어 땀을 내고 식히는 과정에서 열이 발산돼 열기를 식혀주기 때문이다. 궁중닭찜은 수라상에 올리던 음식답게...
[ 앨리스 | 2012-08-13 ]
솔잎삼계선솔잎삼계선조회: 2638
삼계선은 넓게 편 닭고기 위에 미삼, 대추, 마늘 등을 올려 김밥처럼 말아 한입 크기로 썰어낸 반가 음식이다. 톡 쏘는 겨자양념을 곁들이면 무더위로 잃은 입맛을 돋워준다. 삼...
[ 비애 | 2012-08-13 ]
닭찜구이닭찜구이조회: 2602
닭찜구이는 간장양념에 재운 닭다리를 두 번의 굽는 과정을 거친 다음 약한 불에 찌듯이 익힌 것으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감과 담백한 맛이 일품이다. 비교적 지방이 적...
[ 스위티 | 2012-08-13 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기