오늘의 요리

안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.

오늘은 바다의 향이 물씬 느껴지는

새우. 매생이 전 입니다.

부드럽고 탱탱한 새우살과 겨울이 제철인 매생이가 만나

최고의 맛을~.. 선사 합니다.

어른들 에게도 별미 이지만..

아이들이 어찌나 잘 먹는지.. 잘먹는 아이를 보자니..

엄마 마음이 그리 뿌듯하지 않을 수가  없습니다.

새우 튀김과는 또 다른 식감..

요즘 롯*리아 에서 여우들을 위한 한우 레이디 버거가 한참 광고 중 이지요?

그렇다면.. 오늘 새우. 매생이전 역시~ 여우들을 위한 전??...ㅎㅎ

정말 부드러움이 남다르 거든요..^^*

며칠전.. 싱싱한 새우와 전복이 선물로 들어왔어요.

전복은 후다닥 회 로 먹고.. 전복죽 끓여 먹고..

새우는 구워 먹을까 ~ 튀길까 하다가..

색다르게 전을 부쳐보기로 맘 먹었지요~..^^*

자연산 새우.. 정말 큼직하지요?

새우는 껍질과 머리. 내장 부분을 제거하여 줍니다.

새우 머리는 튀기실땐 떼어내지 않는것이 좋지만..

전 부칠때는 별로라서.. 떼어냅니다.

버리지 마시고.. 육수 내실때 사용하면 좋습니다.

마디마디 살짝 칼집을 넣고 배를 갈라 넓적하게 손질해 줍니다.

손질한 새우에 소금과 후추를 조금씩 뿌려 밑간을 해둡니다.

간이베인 새우에 밀가루를 솔솔~ 골고루 뿌려줍니다.

전을 부칠 반죽인데요..

전 부칠때 보통은 계란에 소금 간을 조금해서 부치시지요?

이번에는 매생이를 섞어 봤어요!..

계란 2개. 매생이 2/3줌. 밀가루 1큰술. 맛소금 1작은술을 볼에 넣고 풀어 고루 섞어줍니다.

달걀물도 준비해서 2가지 새우전을 부쳐 보았어요.

밀가루를 뿌린 새우를 매생이 반죽을 묻혀

달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 부쳐 줍니다.

맛은 정말~ 기가 막힌데요..

새우가 너무 커서 예쁘게 부쳐지지는 않았어요.

다음번엔 중새우를 사다가 부치면 예쁠거 같아요.

보기만해도 바다내음이 느껴지지 않으세요?

매생이 전이 부드러운 식감을 낸다면.. 계란 옷을 입힌 새우전은..

고소함이 느껴집니다.

예쁘진 않지만! 맛은~ 정말 최고 네요.

준혁이는 어찌나 잘먹던지.. 오늘 또 해달라고 합니다..^^

설날~.. 어떤 음식할까 고민 하시는 분들 많지요?

매생이 새우전 어떠세요? 저보다 작은 새우를 사다가 만드시면

모양도 너무 이쁠거 같아요!!

저는 올 구정에 매생이 새우전 예쁘게 부쳐 낼래요,,,^^*