오늘의 요리

                     설이 며칠 앞으로 다가왔네요^^ 오늘 부터 설음식에 대한 포스팅을 해 보겠습니다
                     먼저 고유의 음료인 수정과를  만들어 봅니다^ 수정과는 계피향과 생강의 따따한 기운으로 감기 예방에도
                     좋은 음료가 되겠습니다 아울러 뭐니뭐니 해도 설엔 과식을 하게되지요^ 소화에도 탁월한 수정과는
                     느끼한 음식이나 소화를 돕는 계피유의 성분이 명절끝 과식함에도 불구하고 식중독 예방이나 소화에는
                    아주좋은 고유의 전통 음료 입니다  ^^만들기도 참  쉬우니 이번 설엔 꼭 만들어 드셔 보시길요~

       
                       먼저 생강은 껍질을 벗겨 끓는 물에 살짝 데쳐 주셔요  떫은 맛을 약간 우려 주면 생강의 향을
                       좀더 부드럽게 즐길수 있답니다^

                            살짝우린 생강은 다시 물을 받아서  함께 넣고 푹 끓여 줍니다~

                       생강향이 우러나오도록 펄펄 끓여 주시고요~

                    다시 생강을  건져 걸러 내어 주시고 생강물은 받아 둡니다

                     통계피는  한번 흐르는 물에 씻어 주시고요 긴거는 잘라서 냄비에 넣어 줍니다

                             계피가 끓기 시작하면 온 집안 계피향으로 진동을 한답니다 물론 생강도 그렇지만요~

                   계피가 다끓으면 면보를 깔고 걸러 주셔요

                    걸러논 생강 국물과 계피 걸른것을 같이 섞어 줍니다  한번더 끓여 주시면서 설탕과 꿀을넣어 간을 해줍니다

                        좀더 식으면

                       곶갑을 잘라서 가위집을 넣어서 잣을 사이에 박아 줍니다

                        동동 안 뜨길래 낱개로 곶감은 띄워 봤네요^

                       통 곶감을 넣을 경우엔 3~4시간 수정과에 담가둬야 곶감에도 잘 간이 베어서 드시기에  말랑 말랑한 
                        곶감의 촉감을 느끼실수있답니다

                           설에 친지분들이나 가족간의 식사후 식후로 드시면 아주 좋은 음료로 준비하실수잇을듯싶습니다~

                     집안 가득 수정과의 다린 냄새가 진동을 하네요^ 환기를 시켜도 남아 도는 계피향 이랍니다~

                     생리 불순에도 좋다하니 여성분들 많이 드시길요^

                    식혜를 아주 잘 만들어 먹는데 이번 설에는 요 수정과도 담가 봅니다^^
                     오늘도 즐거운 하루 되시구요~