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오늘의 요리
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색이 참 고운 삼색식혜 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FB9LeQ%3D%3D&page=348
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색이 참 고운 장수식혜
한 가지에 100살씩?, 세 가지면 300살? 장수식혜입니다 ! ! !
자연의 색감으로 이 겨울에 한층 더 폼을 내주며 기능성으로 보약 이상의 환상적인 맛까지~~ 누가 요 식혜의 폼, 맛을 따라 잡을수 있을까요!
시각,미각,후각을 돋구어주는 식혜트리오! 천연의 맛을 살려 소량의 설탕을 넣은 단호박, 자색고구마,마늘과 함께한 환상의 웰빙식혜 함께 해보세요
재료 : 엿기름4컵,쌀3컵,유기농설탕 자색고구마중3개,단호박중1/2개 마늘반컵,국산잣한줌,물3리터
엿기름 4컵에 물6컵 넣어 30분정도 불려요
손으로 조물조물하여 엿기름물 만들어요 세번정도 물을 (한번에 물2컵씩 넣음) 섞어 걸러주세요
4시간정도 가라앉혀요
꼭 짜낸 찌꺼기네요
30분정도 불린쌀을 전기밥솥에 백미기능으로 취사해요 (쌀위에 1cm 정도 더 올라오게 물을 부으세요)
완성된밥위에 가라앉힌 엿기름물을 살살 붓고 설탕도 2큰술정도 넣어 4-5시간 보온해요 (밥의 1.5배 엿기름물 넣고나면 2리터정도 남게 되지요)
밥알이 잘 삭았네요
1/3씩 나눠 사진과같이 팔팔 끓여요 ( 이때 남긴 엿기름물도 1/3씩 섞어 끓여요)
각각 20여분 팔팔 끓이다가 세가지의 식혜로 만들면 됩니다
이제 각각 만드는 방법을 알아볼까요? 첫번째는 단호박 입니다!
단호박을 과일세재로 깨끗이 씻어 껍질채 잘라주세요
중불로 10분정도 쪄 주세요
찐호박에 남긴 엿기름물 갈릴정도 넣고 믹서에 곱게 갈아요~
팔팔 끓이면서 거품은 걷어주세요 기호에 따라 설탕 넣어요
자, 이번엔 자색 고구마에요
자색고구마도 과일세재로 깨끗이 씻어 껍질째 깍둑썰기 해요
중불에 15분 쪄요~
찐고구마에 엿기름물좀 넣어 믹서에 곱게 갈아요
팔팔 끓이면서 거품 걷어내요 기호에 따라 설탕 넣어요
마지막으로~ 마늘 이에요
올해 마늘값도 금값이라지요
큰것은 두세등분하여 엿기름물 넣고 곱게 갈아요
보시기에 마죽 같지요?
십오분정도 팔팔 끓이면서 거품 걷어주세요 기호에 따라 설탕 넣으세요
이제 순서대로 완성된 모습을 볼까요? 색깔이 참 고와요..
다 같이 모인 모습~
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| [ 된장소녀 | 2012-07-27 ] | ||
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| ■준비재료(2인분) 마늘 10쪽, 올리브오일 3큰술, 말린 바질 1작은술, 로즈메리 ½큰술, 소금 약간 ■만들기 1 마늘은 칼집을 살짝 낸다. 2 달군 팬에 올리브... | ||
| [ 솜사탕 | 2012-07-26 ] | ||
 | 두부스테이크 | 조회: 3390 |
| ■준비재료(2인분) 두부 ½모, 녹말가루 3큰술, 올리브오일·소금·후춧가루 약간씩, 표고버섯 3개, 양파 ½개, 팽이버섯 1봉지, 다진 마늘·녹말물 1큰술씩, 굴... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2012-07-26 ] | ||
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